酒店管理概论 [周亚, 李玲, 谭丹, 主编]

图书标准信息

• 作者 周亚、李玲、谭丹、刘住 编
• 出版社 西安交通大学出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787560590745
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 133页
• 字数 210千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理专业系列规划教材

【内容简介】

　　《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》以培养应用能力为主导，适应新时代的需求，希望对酒店从业者和在校学生提供专业指导。除了主体内容，《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》设置了知识链接与补充案例两个二维码单元，读者只需在相应二维码上扫一扫，就可以看到更多的专业相关知识与案例。
　　《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》可供普通高等教育旅游及饭店管理类专业的学生使用，也可作为旅游及饭店从业人员的学习参考用书。

【目录】

第一章 饭店概述
第一节 饭店的含义与功能
第二节 饭店业的发展历程
第三节 饭店的类型和等级
第四节 现代饭店集团

第二章 饭店决策与计划管理
第一节 饭店决策管理概述
第二节 饭店计划的编制与执行

第三章 饭店组织管理
第一节 饭店组织管理概述
第二节 饭店组织结构形式
第三节 饭店组织制度
第四节 饭店非正式组织

第四章 饭店服务质量管理
第一节 饭店服务基本内涵
第二节 饭店服务质量概述
第三节 饭店服务质量管理的方法

第五章 饭店信息系统管理
第一节 饭店的信息系统概述
第二节 饭店信息系统的宾客资源管理

第六章 饭店营销管理
第一节 饭店市场营销概述
第二节 饭店营销组合策略
第三节 饭店营销创新

第七章 饭店设备与物资管理
第一节 饭店设备管理
第二节 饭店物资管理

第八章 饭店安全管理
第一节 饭店安全概述
第二节 饭店危机管理

第九章 饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源开发与利用
第二节 饭店人力资源激励
第三节 饭店企业文化

第十章 饭店财务管理
第一节 饭店筹资与投资管理
第二节 饭店收益与成本管理
参考文献