现代酒店管理 [徐桥猛, 主编]

图书标准信息

• 作者 徐桥猛 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 3
• ISBN 9787040387490
• 定价 39.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 327页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “十二五”职业教育国家规划教材

【内容简介】

　　《现代酒店管理（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。《现代酒店管理（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材》编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。
　　《现代酒店管理（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》适合高等职业院校旅游大类专业相关课程教学使用，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。同时，《现代酒店管理（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材》编写结合了五年制高职学生的实际情况和教学需求，也可作为五年制高职教学用书。

【目录】

模块一酒店管理认知
任务一酒店认知
任务二经典管理理论认识
任务三酒店管理理论认知
任务四酒店管理模式认知

模块二酒店管理职能运用
任务一酒店组织构建与团队建设
任务二酒店计划编制与执行
任务三酒店人力资源开发与管理
任务四酒店服务质量督导
任务五酒店经营成本控制
任务六酒店营销策划

模块三酒店直接对客部门管理
任务一酒店前厅部管理
任务二酒店客房部管理
任务三酒店餐饮部管理
任务四酒店其他直接对客部门管理

模块四酒店间接对客部门管理
任务一酒店安全部管理
任务二酒店采供部管理
任务三酒店工程部管理
任务四酒店信息部管理
任务五酒店财务部管理
任务六酒店总经办管理

模块五酒店持续发展管理
任务一酒店文化建设管理
任务二酒店品牌建设管理
任务三酒店经营战略管理
任务四酒店创新管理
参考文献