食品包装技术（第2版）

图书标准信息

• 作者 章建浩 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2009-08
• 版次 2
• ISBN 9787501966998
• 定价 43.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 293页
• 字数 361千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育食品类专业系列教材

【内容简介】

《食品包装技术（第2版）》是在《食品包装技术》第一版教材基础上，参考国家“十五”规划教材《食品包装学》修订而成，系统而全面地介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术和设备、各类食品包装方法、包装标准和法规，并在内容编排上力求体现高等职业教育的特色。与《高等职业教育食品类专业系列教材·食品包装技术（第2版）（附光盘）》配套出版的电子版多媒体教材力求以翔实生动的图片和动态资料，反映当代国际有关食品包装新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。《高等职业教育食品类专业系列教材·食品包装技术（第2版）（附光盘）》也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。

【目录】

第一章绪论
第一节包装的基本概念
第二节包装与现代社会生活
第三节食品包装概论

第二章纸类包装材料及其包装容器
第一节纸类包装材料的特性及其质量指标
第二节包装用纸和纸板
第三节包装纸箱
第四节包装纸盒及其他包装纸器

第三章食品包装塑料材料及其包装容器
第一节塑料的基本概念、组成及包装性能
第二节食品包装常用的塑料树脂
第三节软塑包装材料
第四节塑料包装容器及制品
第五节食品用塑料包装材料的选用

第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器
第一节金属包装材料及容器
第二节玻璃、陶瓷包装材料及容器

第五章食品包装原理与方法
第一节环境因素对食品品质的影响
第二节包装食品与微生物控制
第三节包装食品的品质变化及控制

第六章食品包装基本技术及其设备
第一节食品的充填及灌装技术
第二节裹包及袋装技术
第三节装盒与装箱技术及其设备
第四节热收缩和热成型包装技术
第五节封口、贴标、捆扎包装技术设备

第七章食品包装专用技术及其设备
第一节防潮包装技术
第二节改善和控制气氛包装技术
第三节脱氧包装技术
第四节食品无菌包装技术
第五节微波食品包装技术

第八章各类食品包装
第一节果蔬类食品包装
第二节畜禽肉类产品包装
第三节水产品包装
第四节蛋奶饮料类食品包装
第五节其他类食品包装

第九章食品包装标准与法规
第一节国际有关食品包装的标准与法规
第二节我国食品包装法规与标准
第三节食品包装技术规范与质量保证

第十章食品包装设计
第一节包装策略和设计方法
第二节包装造型与结构设计
第三节包装装潢设计
第四节包装系统设计
主要参考文献