酒店管理 郑向敏 9787302523376
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作者郑向敏
出版社清华大学出版社
ISBN9787302523376
出版时间2019-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数332页
定价49.8元
货号a24
上书时间2022-07-21
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商品详情
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- 商品描述
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基本信息
书名:酒店管理
定价：49.80元
作者:郑向敏
出版社：清华大学出版社
出版日期：2019-06-01
ISBN：9787302523376
字数：
页码：332
版次：4
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
在编写过程中坚持“理论与实务并重，内容全面与专业深化兼备”的原则，既注重介绍酒店管理理论与方法，也注重阐述酒店功能性和实务性的管理与操作。
内容提要
《酒店管理（第四版）》是根据旅游院校旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和学生专业学习与知识拓展的需要，《酒店管理（第四版）》在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时，结合现代酒店发展现状，在《酒店管理（第四版）》中增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划与筹备管理等内容。 本书知识性、适用性较强，内容系统、全面、新颖，可作为旅游院校教科书，也可作为酒店经营管理人员和从业人员的参考书。
目录
作者介绍
郑向敏, 男, 1954年4月生，福建永春人。博士、教授、博士生导师。现任华侨大学海峡旅游发展研究院院长，旅游学院学科带头人，旅游管理专业博士点导师组组长，华侨大学旅游管理实验示范中心主任，中国旅游研究院旅游安全研究基地主任、首席专家。主要从事旅游管理、饭店管理、旅游安全、区域旅游经济等方面的教学与科研工作。主要为硕、博士研究生教授《旅游科学前沿问题》、《旅游企业管理专题研究》、《旅游经济专题研究》、《饭店质量控制与管理》等门课程。主持完成旅游安全保障体系、奥运旅游安全研究项目3项，主持并承担国家社科科研课题2项、国家“十五”规划教材项目1 项、国家“十一五”规划教材项目2项、海外合作研究项目4项、省部级科研课题16项，横向科研课题50余项（总经费1000多万元）。在国内外学术刊物发表论文320余篇（约230万字）；主编全国性教材4套，出版专著、教材26部。主要著述有：《旅游安全学》（专著，31.8万字，中国旅游出版社，2003.9，获福建省第六届社科成果二等奖），《中国古代旅馆流变》（专著，18万字，中国旅游教育出版社，获福建省第五届社科成果二等奖），《现代饭店经营管理》（编著，61万字，清华大学出版社, 2007.6，国家“十一五”规划教材）。部分学术论著获省、校、市科研成果奖和教学成果奖。
序言
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【封面】
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