生物化学（第二版）

图书标准信息

• 作者 李庆章、吴永尧 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2011-07
• 版次 2
• ISBN 9787109155077
• 定价 39.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 412页
• 字数 646千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 普通高等教育“十一五”国家级规划教材；全国高等农林院校“十一五”规划教材

【内容简介】

　　《生物化学（第二版）》共15章。第一章到第六章是静态生物化学部分，内容包括核酸、蛋白质、酶和维生素与辅酶的分子结构、物理和化学性质、生物功能的介绍，生物膜的结构与功能的讨论。第七章到第十四章是动态生物化学部分，讨论了糖、脂类、氨基酸、核苷酸、蛋白质和核酸等生物分子的生物合成与分解、代谢以及各类代谢过程的自动调节机制。第十五章介绍了发展迅速的DNA重组技术。各章附有本章小结和复习思考习题，书后附有生化名词英汉对照和汉英对照，便于读者学习。

【目录】

第二版前言
第一版前言
1 绪论
1．1 生物化学的涵义
1．1．1 生物化学的概念
1．1．2 生物化学的分类
1．1．3 生物化学的任务
1．2 生物化学发展简史
1．2．1 生物化学在我国的发展概况
1．2．2 生物化学在国际的发展概况
1．3 生物化学的学习方略
1．3．1 生物化学课程的特点
1．3．2 生物化学学习的方法
思考题

第一篇 生物大分子的结构与功能
2 蛋白质的结构与功能
2．1 概述
2．1．1 蛋白质的生物学意义和元素组成
2．1．2 蛋白质分类
2．1．3 蛋白质在生产和生活中的应用
2．2 蛋白质的基本组成单位
2．2．1 氨基酸的结构
2．2．2 氨基酸的分类
2．2．3 氨基酸的性质
2．3 蛋白质的结构
2．3．1 蛋白质的一级结构
2．3．2 蛋白质的三维结构
2．4 蛋白质结构与功能的关系
2．4．1 蛋白质一级结构与功能的关系
2．4．2 蛋白质构象与功能的关系
2．5 糖蛋白
2．5．1 糖蛋白的结构
2．5．2 糖蛋白中的肽一糖连接键
2．5．3 常见的糖蛋白类型
2．5．4 糖蛋白的生物学功能
2．6 蛋白质的重要性质及其应用
2．6．1 蛋白质的两性解离与等电点
2．6．2 蛋白质的胶体性质与沉淀
2．6．3 蛋白质的变性与复性
2．6．4 蛋白质的呈色反应
思考题
3 核酸的结构与功能
3．1 概述
3．1．1 核酸的概念和重要性
3．1．2 核酸的化学组成
3．2 核酸的一级结构
3．2．1 核酸中核苷酸的连接方式
3．2．2 DNA和RNA的一级结构
3．3 DNA的结构与功能
3．3．1 DNA的二级结构
3．3．2 DNA的三级结构
3．3．3 DNA的功能
3．4 RNA的结构与功能
3．4．1 信使RNA的结构与功能
3．4．2 转移RNA的结构与功能
3．4．3 核糖体RNA的结构与功能
3．4．4 其他小分子RNA
3．5 核酸的理化性质及其应斥
3．5．1 核酸的一般理化性质
3．5．2 DNA的变性与复性
3．5．3 DNA的熔解温度
3．5．4 核酸的杂交及其应用
3．6 基因和基因组
3．6．1 基因
3．6．2 基因组
3．7 基因重组与基因工程
3．7．1 重组DNA技术的基础
3．7．2 重组DNA技术的基本操过程
思考题
4 酶
4．1 概述
4．1．1 酶是生物催化剂
4．1．2 酶的化学本质
4．1．3 酶的组成
4．2 酶的命名与分类
4．2．1 国际系统命名法
4．2．2 酶的分类及编号
4．3 维生素与辅酶
4．3．1 水溶性维生素
4．3．2 脂溶性维生素
4．4 酶结构与功能的关系
4．4．1 酶的活性部位和必需基团
4．4．2 酶原与酶原激活
4．4．3 多功能酶与多酶体系
4．5 酶的作用机理
4．5．1 过渡态和反应活化能
4．5．2 中间产物学说
4．5．3 酶作用专一性的机理
4．5．4 酶作用高效性的机理
4．6 酶促反应动力学
4．6．1 底物浓度对酶促反应速率的影响
4．6．2 酶浓度对酶促反应速率的影响
4．6．3 pH对酶促反应速率的影响
4．6．4 温度对酶促反应速率的影响
4．6．5 激活剂对酶促反应速率的影响
4．6．6 抑制剂对酶促反应速率的影响
4．6．7 酶活力测定与酶活力单位
4．7 几种重要的酶类
4．7．1 变构酶
4．7．2 同工酶
4．7．3 共价调节酶
4．7．4 抗体酶
4．7．5 固定化酶
思考题
5 生物膜与细胞信号转导
5．1 生物膜
5．1．1 膜脂
5．1．2 膜蛋白
5．1．3 膜糖
5．1．4 膜运输
5．2 细胞信号转导
5．2．1 细胞信号传递系统的基本元件
5．2．2 胞外信使分子及其受体概述
5．2．3 G蛋白偶联受体及第二信使
5．2．4 信号转导的蛋白质-酪氨酸磷酸化机制
5．2．5 钙作为胞内信使的作用
5．2．6 NO作为胞间信使的作用
5．2．7 不同信号传递途径的趋同性、发散性及交叉通讯
思考题

第二篇 物质代谢及其调节
6 糖代谢
6．1 概述
6．1．1 食物中糖的消化和吸收
6．1．2 糖的生物学功能
6．2 糖的无氧分解
6．2．1 无氧分解的反应过程
6．2．2 无氧分解的调节
6．2．3 无氧分解的生物学意义
6．3 糖的有氧分解
6．3．1 有氧分解的反应过程
6．3．2 巴斯德效应与克奈特瑞效应
6．3．3 有氧分解生成的ATP数量
6．3．4 有氧分解的生物学意义
6．4 磷酸戊糖途径
6．4．1 磷酸戊糖途径的反应过程
6．4．2 磷酸戊糖途径的调节
6．4．3 磷酸戊糖途径的生物学意义
6．5 糖异生
6．5．1 糖异生的反应过程
6．5．2 糖异生的调节
6．5．3 糖异生的生物学意义
6．5．4 乳酸循环
6．6 二糖和多糖的分解与合成
6．6．1 二糖和多糖的酶促降解
6．6．2 蔗糖和多糖的生物合成
6．6．3 糖原分解和合成的调节
思考题
7 脂类物质代谢
7．1 概述
7．1．1 脂质的组成与结构
7．1．2 脂质的生物学功能
7．2 脂肪的分解代谢
7．2．1 脂肪的分解
7．2．2 甘油的分解
7．2．3 脂肪酸的分解
7．2．4 酮体的代谢
7．2．5 乙醛酸循环
7．3 脂肪的合成代谢
7．3．1 脂肪酸的生物合成
7．3．2 脂肪酸代谢的调节
7．3．3 脂肪的生物合成
7．4 甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢
7．4．1 甘油磷脂的代谢
7．4．2 鞘磷脂的代谢
7．4．3 糖脂的代谢
7．5 胆固醇的代谢
7．5．1 胆固醇的生物合成
7．5．2 胆固醇的转化
7．5．3 胆固醇代谢的调节
7．6 脂蛋白代谢
7．6．1 脂蛋白分类
7．6．2 载脂蛋白
7．6．3 血浆脂蛋白代谢
思考题
8 生物氧化
8．1 概述
8．1．1 生物氧化
8．1．2 能量守恒与转化
8．1．3 高能化合物
8．2 电子传递链
8．2．1 线粒体
8．2．2 电子传递链的概念
8．2．3 电子传递链的组成
8．2．4 电子传递链的排列顺序
8．2．5 电子传递抑制剂
8．3 氧化磷酸化
8．3．1 氧化磷酸化的概念
8．3．2 氧化磷酸化机理
8．3．3 氧化磷酸化的解偶联和抑制
8．3．4 线粒体外NADH+H+的氧化磷酸化作用
8．3．5 能荷
8．4 其他生物氧化体系
8．4．1 需氧脱氢酶
8．4．2 氧化酶
8．4．3 加氧酶
8．4．4 超氧化物歧化酶和过氧化物氧化体系
思考题
9 蛋白质的降解与氨基酸代谢
9．1 蛋白质的营养价值与蛋白质的降解
9．1．1 蛋白质的营养功能
9．1．2 氮平衡
9．1．3 蛋白质的需要量
9．1．4 蛋白质的降解
9．2 氨基酸的分解代谢
9．2．1 氨基酸的一般代谢
9．2．2 个别氨基酸的代谢
9．3 氨基酸的合成代谢
9．3．1 氨的同化作用
9．3．2 氨基酸的合成
思考题
10 核酸的降解与核苷酸代谢
10．1 核酸的降解与核酸酶
10．1．1 核酸的降解
10．1．2 核酸酶
10．2 核苷酸的分解代谢
10．2．1 嘌呤的分解代谢
10．2．2 嘧啶的分解代谢
10．3 核苷酸的合成代谢
10．3．1 嘌呤核苷酸的合成代谢
10．3．2 嘧啶核苷酸的合成代谢
10．3．3 脱氧核苷酸的合成代谢
思考题
11 物质代谢的联系与调节
11．1 概述
11．1．1 代谢的生物学特点
11．1．2 物质代谢的相互关系
11．2 细胞水平的调节
11．2．1 酶含量的调节
11．2．2 酶活性的调节
11．3 组织器官水平的调节
11．3．1 激素的类型与作用特点
11．3．2 激素调节的作用机制
11．4 整体水平的调节
11．4．1 整体水平调节机制
11．4．2 整体水平调节举例
思考题

第三篇 遗传信息的传递
12 DNA的生物合成
12．1 参与DNA生物合成的酶
12．1．1 DNA聚合酶
12．1．2 DNA分子的拓扑学变化和相关酶
12．1．3 引物酶
12．1．4 DNA连接酶
12．2 以DNA为模板的DNA生物合成——DNA复制
12．2．1 DNA半保留复制
12．2．2 DNA复制的过程
12．3 以RNA为模板的DNA生物合成——逆转录
12．4 DNA的损伤与修复
12．4．1 DNA的损伤
12．4．2 DNA的修复
思考题
13 RNA的生物合成
13．1 以DNA为模板的RNA生物合成——转录
13．1．1 转录的模板和酶
13．1．2 转录的过程
13．2 以RNA为模板的RNA生物合成——RNA的复制
……

附录Ⅰ 术语汉英对照
附录Ⅱ 术语英汉对照
主要参考文献