舌尖草木

图书标准信息

• 作者 许石林 著
• 出版社 生活.读书.新知三联书店，生活书店出版有限公司
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787807682394
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 156千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在美食家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。

【作者简介】

许石林，陕西蒲城人，中山大学中文系毕业，现居深圳，中国作家协会会员、深圳市文艺评论家协会副主席、中国传媒大学客座教授、深圳市烹饪协会名誉会长、深圳市非物质文化遗产保护专家、中华吟诵学会理事、中国古琴学会专业委员会会员。 主要著作：《尚食志》《文字是药做的》《饮食的隐情》《桃花扇底看前朝》。

【目录】

001 序：草木，何止于舌尖 

 

004 从麦子说起 

 

007 一“麦”相承 

 

012 黍 

 

017 江米•糯米 

 

020 鸡头米 

 

023 莲芡 

 

027 山芋 

 

031 芋 

 

035 洋芋 

 

039 英吉拉 

 

042 茵陈

 

045 香椿 

 

048 香椿•甜椿•臭椿 

 

052 莲菜 

 

054 薹子菜 

 

057 灰灰菜 

 

060 皂角 

 

064 榆钱儿 

 

067 槐花 

 

070 葵 

 

073 凉拌扫帚 

 

076 白菜 

 

080 萝卜 

 

083 黄花 

 

086 荆芥 

 

089 苦菜 

 

092 苜蓿 

 

095 呛子 

 

098 芹 

 

101 枸杞 

 

105 马齿苋

 

 

108 驴奶头 

 

111 时蔬 

 

116 蔬 

 

119 小蒜 

 

122 薤 

 

125 青菜 

 

127 拔树罢园菜 

 

130 海菜 

 

133 竹 

 

137 荔枝 

 

141 构桃 

 

145 柰 

 

148 梅子 

 

152 桃 

 

156 瓜 

 

159 梨 

 

162 杏 

 

166 桑 

 

169 棠 

 

172 银杏

 

175 甜秆儿 

 

179 艾 

 

182 野菜 

 

185 春菜 

 

188 秋菜 

 

191 花椒出头 

 

194 花粥饭 

 

197 酱 

 

200 醋 

 

203 甜 

 

206 三分蜜 

 

209 椒 

 

212 茱萸 

 

216 腊八面 

 

220 蓼 

 

223 . 

 

227 薯叶•蓬子 

 

231 刺蓟面 

 

234 粽子 

 

237 石斛

 

240 爨 

 

245 爱素食，不爱素食秀