亲手泡杯好红茶

图书标准信息

• 作者 [日]高野健次 著；詹龙骧 译
• 出版社 中国建材工业出版社
• 出版时间 2005-03
• 版次 1
• ISBN 9787801598394
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 158页
• 丛书 品味生活丛书

【内容简介】

　　这本书在日本出版时，适逢寒冷的初春，高野健次像出来散步一样，披着一条围巾走到神田的三省堂书店，参加这本书的签名会。他的店TEAHOUSEUTAKANO离三省堂相当近，签名会后我和他就在那里一起饮茶。整个下午店里座无虚席，空气中飘着红茶独有的香气，客人们满足地品尝着用精致的茶具盛装的美味红茶，而桌上的茶点，其模样更是诱人。
　　我在饮了令人赞叹的亚麻奶茶之后，又试了甘醇风味的纯红茶，这才深刻体会到为何日本红茶界专家山田明会称赞高野健次为冲泡红茶第一人。高野健次侃侃而谈他走访世界茶园的经历，以及他多年来如何享受红茶带给他的乐趣，他还透露出他有个控制温度与湿度的茶叶窖，他说茶叶跟葡萄酒一样是有生命、会变化的。任何人都不难看出，经过20多年的冲泡实务，他的人、他的店、他的手艺与理念忆已经融合成一体。
　　虽然喝红茶是件轻松的事，然而高野健次写这本书却用了很长的时间，花了很多精力。他希望把经营红茶专卖店得到的绝活，以轻松浅显的方式提供给大家。不论您是红茶门外汉，还是专家级的爱好者，相信您都不愿错过这本书。
　　二十余年红茶实务经验大公开
　　教您亲手泡出一杯香醇味美的好红茶
　　让您用感觉去体会，享受红茶的无穷魅力
　　享受人生可以从一杯红茶开始
　　大师真传示范，用详细的图解步聚，传授给您红茶的冲泡技巧，并教给您14种不同风味的调味红茶作法，其中水温控制、茶叶份量、冲泡时间、调味材料、茶杯选用、口感等资料都有详尽的介绍，让您也能亲手泡出一杯好红茶，品味红茶的无穷魅力。
　　体会怡然茶有趣
　　冲泡红茶第一人——高野健次，20年来每天都有冲泡上百杯红茶的经历，从中体会出令红茶香醇味美的诀窍，在此与您一起分享。让您从泡茶的过程中，体会关于红茶的种种情趣。
　　与红茶共度好时光
　　体会优雅的红茶文化，自己动手做几样搭配红茶的点心，奶酷蛋糕、水果布丁、各式三明治，与红茶共离轻松愉快的好时光。

【目录】

引言
PART1冲泡红茶的方法
冲泡红茶123
品尝红茶的哲学
四类茶冲泡诀窍
试着冲泡冰红茶
PART2各式调味红茶的做法
精致的皇家奶茶（CHI）
香甜的坚果奶茶
甘美的肉桂茶（香料茶）
迷人的热薄荷茶
刺激的姜汁茶
健康的椰糖茶
难忘的亚麻奶茶
痛快的气泡红茶
充满想像的冰肉桂茶
消署的冰薄荷茶
浪漫的冰柳橙红茶
最受欢迎的冰柠檬红茶
极品的红茶果冻
PART3了解红茶的特征
红茶园的明媚风光采茶人的勤苦生活
红茶的生长与制作过程——栽培篇
红茶的生长与制作过程——制作篇
混合调制出美味红茶
世界主要红茶产地概述
极品红茶在哪里？
红茶术语
PART4与红茶共离快乐时光
难以忘怀的一杯红茶
依场合不同选择红茶
视身体状况选择红茶
随季节改变选择好茶
来个快乐的下午茶会
适合搭配红茶的甜点
适合下午茶的三明治
适合搭配红茶的食物
PART5红茶的品牌
BROOKEBOND
BROOKEBONDHOUSE
FORTNUM&MASON
GOLDENTIME
KOBETEA
LIPTON
MUSICATEA
NITTO
RIDGWAYS
SUMATRATEA
TAKANOINDIATEACENTER
TAKANOTEA
TEEJ
YOYOYA
PART6精选茶器
精选茶壶
精选茶杯和茶盘
精选茶具
茶具附件
附录
红茶答客问红茶Q&A
您不可不知的红茶用语
名家专栏
非常环保的印度CHI
有机栽培的红茶真的比较好吗？
关于红茶的涩味和口感
用红茶做茶泡饭好吗？
冲泡时茶叶的跳跃运动绝对必要吗？