快手家常菜

图书标准信息

• 作者 邢伟、双福 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787122233981
• 定价 29.80元
• 装帧 精装
• 开本 64开
• 纸张 胶版纸
• 页数 245页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　想不想又快又简单地做出美味家常菜？没问题，《快手家常菜》包教包会！
　　《快手家常菜》专为工作忙碌的上班族准备，精选100余道菜品，将很受欢迎的各式小炒，如素菜小炒，肉禽蛋类小炒，河海鲜小炒等当下时尚菜一应囊括，更加入超简单凉拌菜，不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证，保证是好吃又简单，省时又营养的业界口碑菜，更特别加入快手tips，助你轻松快速搞定家常菜。同时，《快手家常菜》加入营养一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推荐，让你真正一书在手，做饭不愁。

【作者简介】

　　邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。“粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁店面。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年非常具影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。
　　双福美食文化工作室，国内的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

【目录】

Part1想做家常菜快手，先看这里！
怎样快速，简单，省时做菜？
快手做菜常备工具
用对调料味更美
必知基础烹饪术语

Part2怎样快速挑选
和处理蔬菜？
双花炝番茄
辣炒年糕
荷塘小炒
家常素烧豆腐
松仁玉米
香芹百合
香菇油菜
葱姜炝菜心
芹香豆干
红油土豆丝
糖醋藕条
鱼香四季豆
虎皮尖椒
清炒双笋
干煸四季豆
孜然土豆条
素炒平菇
韩式炒杂菜

Part3肉禽蛋类小炒
怎样快速选出
优质的肉禽蛋？
肉类
银耳炒肉丝
西芹牛肉丝
木须肉
麻婆豆腐
蒜薹炒肉丝
五花肉炒白菜
山椒炒肉皮
熘肝尖
青椒肥肠
新疆炒烤肉
腊肉尖椒炒洋葱
酱油肉末饭
青豆腐竹肉
豇豆肉末
茶树菇炒牛肉丁
萝卜干炒肉
姜丝肉
葱爆羊肉
干炒牛河
红烧肉末茄子
荷兰豆炒肉
双菇香炒肉
农家小炒肉
肉末雪菜
蚂蚁上树
禽类
凤梨鸡
翡翠白玉丁
番茄咖喱鸡
鸡肉烹韭黄
爆炒鸡胗
宫保鸡丁
酸辣鸡杂
鱼香鸡丝
蛋类
韭菜炒鸡蛋
葱香蛋
芹菜炒鸡蛋

Part4河海鲜小炒
怎样快速选购
和处理河海鲜？
板栗虾
辣椰虾
番茄鱼块
熘鱼片
芹香海螺
茶香虾仁
鱿鱼炒年糕
清炒虾仁
甜辣酱烧鱿鱼
椰香咖喱虾
香辣鱼块
蒜薹鱿鱼
蛋卷虾仁
油爆海螺片
彩椒炒鱼丁
辣炒花蛤
八仙过海
葱酱芝麻虾
芒果虾

Part5超简单凉拌菜
怎样做凉拌菜省时，营养又好吃？
小葱拌嫩豆腐
翡翠沙拉
凉拌海带丝
玫瑰醉梨
炼乳水果捞
凉拌花枝
清酱萝卜黄瓜条
香拌菠菜
凉拌剁椒木耳
皮蛋豆腐
蜜汁圣女果
凉拌团圆菜
拌蕨根粉
炝拌黄豆芽
凉拌苦菊
清脆拍黄瓜
老醋花生
炝拌苦瓜

Part6一煮就能喝的美味汤
怎样做汤省时，
营养又好吃？
瘦肉藕片汤
油菜蛋花汤
三鲜冬瓜汤
香葱羊肉汤
番茄豆腐汤
鲜虾扇贝冬瓜汤
金玉满堂海鲜汤
苦瓜豆腐汤
酸辣汤
紫菜蛋花汤
冬瓜蘑菇丸子汤
平菇肉片汤
索引
一周早中晚三餐健康搭配速查
（以三口之家为单位）
聚餐菜肴搭配推荐