不吃糖的理由:上瘾.疾病与糖的故事 美加里·陶布斯GaryTaubes 著 李奕博 译
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九五品
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作者[美]加里·陶布斯(GaryTaubes)
出版社机械工业出版社
出版时间2018-11
版次1
装帧平装
货号9787111613084013
上书时间2024-07-15
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
[美]加里·陶布斯(GaryTaubes)
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出版社
机械工业出版社
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出版时间
2018-11
-
版次
1
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ISBN
9787111613084
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定价
59.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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页数
272页
- 【内容简介】
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畅销书《我们为什么会发胖》作者在本书中提出一个开创性的、使人大开眼界的观点:糖是新世纪的烟草,在强大游说集团的支持下,盘踞在我们的生活中,使我们生病。
在美国人中,糖尿病现在已经很好普遍了,肥胖已经达到了流行病的比例。糖是这一切的根源,也是其他与健康相关问题的根源。作者用他标志性的既科学又直白的语言风格,深入到美国用糖的历史中:糖的使用很好广泛,而且具有成瘾性,像烟草一样。他解释了什么研究表明我们对糖上瘾,清晰地表明了反对糖的观点,纠正了对糖与减重的关系的错误理解,并为个人与社会提供了做出更多关于糖的明智决定的视角。
- 【作者简介】
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BOOKAUTHOR
- 【目录】
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推荐序
译者序
导 言 为什么得糖尿病 / 001
从少见变为流行病 / 003
数据中的爆发 / 006
“空热量”和祸乱之源 / 010
对糖的调查 / 014
糖的重要角色 / 017
我的几点声明 / 019
章 药物还是食物 / 025
归类为药物? / 026
嗜糖的本能 / 032
第2章 个一万年 / 039
制糖业和奴隶制 / 044
靠“白色黄金”发家致富 / 047
飞入寻常百姓家 / 050
第3章 烟草与糖的联姻 / 057
烟草的进化史 / 059
甜蜜的“联姻” / 061
第4章 一个特殊的恶魔 / 064
糖类消费的战后反弹 / 068
改头换面的谷物早餐 / 071
第5章 早期的(错误的)科学 / 076
现代营养学的“代沟” / 077
可追溯到17世纪的讨论 / 081
增强体能的“药物” / 084
艾伦医生的探索 / 087
被过度重视的权威 / 090
第6章 持续发放的红包 / 097
能量平衡理论 / 101
反驳“食欲假说” / 105
送给制糖业的礼物 / 111
第7章 大公司 / 113
逐渐扩大的蛀牙问题 / 117
狙击糖精和甜味剂 / 121
第8章 为糖辩护 / 133
糖业协会的保卫战 / 135
脂肪和心脏病 / 137
科恩和坎贝尔的研究 / 141
精炼白糖的推波助澜 / 145
研究者们的学术之争 / 150
SCOGS的尚方宝剑 / 162
持续的公关战役 / 166
被忽略的FDA警告 / 168
第9章 他们不知道的事 / 171
被舍弃的新发现 / 176
影响公众看法的事件 / 181
无法进行的长期实验 / 189
0章 因果关系(上) / 194
被疾病淹没的皮马人 / 195
糖尿病蔓延的因素 / 201
1章 因果关系(下) / 208
单因素还是多因素? / 214
回顾西方化疾病 / 218
研究新方向:肠道菌群 / 245
更简单的解释 / 248
后 记 糖,多少才算少 / 250
致 谢 / 258
参考文献
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