瘦身食材事典

图书标准信息

• 作者 张湘宁 著
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2009-03
• 版次 1
• ISBN 9787811176377
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 171页
• 字数 279千字

【内容简介】

频频吃青菜，你知道怎样吃最轻盈？频频吃肉类，你知道怎样吃最营养？芹菜的纤维含量最丰富，金针菇抗癌功效NO.1，鸡胸肉最不易囤积体脂肪，牛腱的含铁量最丰富！芦荟的卡洛里最低，苋菜的钙质比鲜奶还高……
本书提供100种优质食物、141纤瘦食谱，每日1000大卡，一周减肥食谱，食物酸碱度表、常见瘦身食材营养成分表、市售饮料、零食、即时粥、泡面、糕点热量表以及运动消耗热量表，教你减肥不必苦苦挨饿，了解食物功效聪明吃轻松维持轻盈美丽。

【作者简介】

张湘宁，减重营养师，张湘宁，担任专业营养师逾10年，专职于减肥门诊、糖尿病卫教门诊，以及专业饮食营养咨询。
《工商时报》专栏作家、92年台糖蚬精代言人，经历，耕莘医院永和分院营养师、万芳医院复健科减重班营养师，学历，辅仁大学食品营养系、台北医学大学医学研究所硕士班

【目录】

序聪明吃出健康美
成功瘦身必备的14个观念
饱足淀粉类Amylum
低醣饮食减肥法
低胰岛素饮食减肥法
糙米BrownRice（糙米牛井饭）
小米Millet（小米滑蛋牛肉粥）
燕麦Oat（草莓燕麦牛奶粥）
全麦吐司WheatToast（全麦低脂三明治）
马铃薯Potato（低脂起司烤马铃薯）
南瓜Pumpkin（健康南瓜汤）
山药Yam（山药香菇鸡汤）
意大利面Pasta（西红柿意大利面）
薏仁PearlBarley（菇豆薏仁饭）
荞麦Buckwheat（荞麦干贝皮蛋粥）
莲藕Lotusroot（莲藕肉丝汤）
芋心地瓜Purplesweetpotato（烤芋心地瓜）
丰富蛋白质Protein
低醣高蛋白饮食法
牛肉Beef（低卡可乐卤牛腱）
鸭肉Duck（当归鸭肉汤/酸菜鸭肉汤）
猪肉Pork（高升腿肉/蒜泥腱肉）
鸡肉Chicken（鲜橙鸡柳）
文蛤Clam（姜丝蛤蜊汤）
章鱼Octopus（芥末章鱼/西红柿味噌章鱼）
草虾Shrimp（胡椒虾/黄耆当归虾仁汤）
海?QSeacucumber（当归黄耆海参汤/五香卤海参）
海蜇皮JellyFish（凉拌海蜇皮）
吻仔鱼BabyFish（海带芽银鱼汤）
鲔鱼Tuna（?h烤西红柿鲔鱼/洋葱鲔鱼沙拉）
花枝Squid（五味花枝/泰式凉拌花枝）
豆腐Tofu（味噌豆腐汤/柴鱼拌豆腐）
毛豆VegetableSoybean（蒜拌毛豆）
奶制品DairyProduct（无糖自制优格）
清豆浆BeanMilk（豆浆优格/自制凉豆腐）
高纤蔬菜香Vegetable
高纤维夜间饮食法
冬瓜WinterGourd（冬瓜蛤蜊汤/酱烧蜜冬瓜）
空心菜WaterConvolvulus（虾酱空心菜/腐乳空心菜）
苦瓜Bittergourd（苦瓜小鱼汤/凤梨苦瓜汁）
金针菇GoldenMushroom（金针菇鸡丝汤）
玉米笋BabyCorn（火腿玉米笋汤/蚝油玉米笋）
杏鲍菇OysterMushroom（芝麻杏鲍菇/杏鲍菇鸡丁汤）
地瓜叶SweetPotatoLeaves（地瓜叶蛋花汤）
菠菜Spinach（枸杞蚝油菠菜/蒜茸菠菜）
大西红柿Tomato（姜汁西红柿/西红柿磨菇汤）
苋菜Amaranth（苋菜银鱼汤）
木耳WoodEarMushroom（鲜奶白木耳汁/黑木耳榨菜丝）
川七MadeiraVine（当归川七汤）
茄子EggPlant（蒜蓉酱茄子/腐乳茄子）
青花菜Broccoli（黑胡椒青花菜/起司酱青花菜）
小白菜VarietyofChineseCabbage（小白菜苹果汁）
西洋芹Celery（麻辣西芹）
紫甘蓝RedCabbage（紫甘蓝草莓优格沙拉）
花椰菜Cauliflower（花菜西红柿汤/麻油花椰菜）
竹笋BambooSpout（笋片鸡丁汤）
莴苣Lettuce（莴苣沙拉）
海带Kelp（银芽海带丝）
茭白笋WaterBamboo（烤茭白笋）
四季豆Stringbean（腐乳四季豆/烤四季豆）
芦笋Asparagus（冰镇芦笋/芦笋紫菜卷）
甜椒SweetPepper（苹果醋甜椒/冰心话梅甜椒）
秋葵Okra（蒜拌秋葵/红酒醋秋葵）
大白菜ChineseCabbage（大白菜豆腐汤）
蒟箬Konnyaku（芥末蒟箬/日式蒟箬凉面）
小黄瓜Cucumber（小黄瓜苹果汁）
黄豆芽SoybeanSprout（黄豆芽凤爪汤）
萝卜RadishCarrot（红萝卜酸辣汤/香菇萝卜汤）
洋菜Agar（凉拌洋菜丝/洛神洋菜冻）
高丽菜Cabbage（糖醋高丽菜/高丽菜蛋花汤）
丝瓜SilkSquash（烤丝瓜/丝瓜蛤蜊汤）
沁甜鲜果味Fruit
水果瘦身成功秘诀
草莓Strawberry（草莓优格/草莓果冻）
西瓜WaterMelon（西瓜芹菜汁/西瓜冰沙）
哈蜜瓜HoneydewMelon（哈蜜瓜牛奶）
莲雾WaxApple（莲雾西红柿汁/莲雾拌洋菜丝）
水蜜桃Peach（水蜜桃牛奶/水蜜桃优格）
枇杷Loquat（枇杷优格/枇杷莲藕汤）
枣子Jujube（绿枣优酪乳/绿枣苦瓜汁）
葡萄柚Grapefruit（葡萄柚蜜茶）
橘子Tangerine（烤橘子/橘子白木耳汁）
火龙果DragonFruit（火龙果西红柿汁）
苹果Apple（蜂蜜苹果绿茶）
凤梨Pineapple（凤梨甜椒汁/凤梨优酪乳）
李子Plum（李子优酪乳/李子西红柿汁）
金桔Kumquat（金桔梅子茶/鲜金桔汁）
水梨Pear（水梨果菜汁）
木瓜Papaya（木瓜牛奶）
石莲花Houseleek（石莲花蜜汁）
青梅Prune（脆梅拌鸡胗）
樱桃Cherry（樱桃高C汁）
奇异果KiwiFruit（奇异果汁）
杨桃StarFruit（杨桃酸梅饮/杨桃西红柿汤）
芭乐Guava（芭乐苦瓜汁/芭乐西红柿汁）
柳丁Orange（柳丁水果拼盘）
要瘦更要美BeautyPlus
瘦身不瘦胸的三种特级食材
精选创造自然好气色的食材
帮助抑制暴食欲的低GI食材
让代谢冲冲冲的超强效食材
帮你轻松排便顺顺顺的食材
青木瓜GreenPapaya（鲜奶青木瓜汁）
酪梨Avocado（酪梨牛奶）
黑糯米BlackRice（白木耳紫米粥）
酒酿FermentedRice（酒酿蛋）
葡萄Grape（葡萄抗氧化果汁）
红枣Chinesedate（枸杞红枣茶）
醋Vinegar（苹果醋汁）
柠檬Lemon（蜂蜜柠檬）
绿茶Greentea（绿茶多多）
大蒜Garlic（香菇蒜头鸡汤）
姜Ginger（姜母茶）
辣椒Chili（辣椒芽菜）
决明子CassiaeSemen（决明子茶）
芦荟Aloe（芦荟蜂蜜汁）
山粉圆HyptisSuaveolens（山粉圆柠檬饮）
附录一解读你的BMI
附录二每日1000千卡的一周减肥食谱
附录三食物酸碱度一览表
附录四常见瘦身食材营养成分一览表
附录五市售饮料热量表
附录六市售零食热量表
附录七即时粥、泡面热量表
附录八糕点类热量表
附录九运动消耗热量表