• 鱼和豆腐
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鱼和豆腐

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7.15 2.5折 29 九五品

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四川成都
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作者[日]相川方

出版社河南科学技术出版社

出版时间2004-01

版次1

装帧平装

货号9787534930195503

上书时间2023-09-11

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   商品详情   

品相描述:九五品
图书标准信息
  • 作者 [日]相川方
  • 出版社 河南科学技术出版社
  • 出版时间 2004-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787534930195
  • 定价 29.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 191页
  • 字数 200千字
【内容简介】
家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片,向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法,可以说是手把手地教您做菜,非常适合烹饪爱好者参考。
【目录】
查找方便的烹饪名词解释和原料处理方法(索引) 

请一定要在烹饪前阅读

家庭烹饪常用的炊具

鱼的剖洗方法

  鲭鱼剖洗方法 /整鱼剖洗方法/乌贼剖洗方法/ 沙丁鱼剖洗方法一 

鱼虾贝的烹饪 

  生制鱼

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   拍松竹筴鱼/土佐式鲣鱼拼盘/

   生鱼拼盘/帆贝生肉片/西式生鱼片拼盘

  醋腌鱼

  烤鱼

  煮鱼 蒸鱼

  炸鱼 炒鱼 烹鱼

  汤 火锅

豆与豆制品

豆腐的烹饪

  煮豆与汆豆

  豆腐与豆腐加工品的烹饪

用鱼虾贝和豆制品和豆制品烹饪快餐

  鱼虾贝罐头

  市售烤鳗鱼串

  鱼肉加工品

  盐腌制品

  大豆和大豆制品

鱼和豆腐的营养
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