咖啡馆超人气轻食简餐248款

图书标准信息

• 作者 [日]瑞希 著；马达 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787518428168
• 定价 59.80元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书收录了248款当今广为流行的咖啡馆简餐食谱，由日本超人气博主设计制作，涵盖主食、主菜、沙拉、汤饮、酱汁、甜点等。如人气超高的盐酥鸡、可乐饼，广受好评的炒面、海南鸡饭，简单快手的章鱼烧、奶油浓汤，女生爱吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不仅制作简单，而且营养健康。
  书中食谱不仅适合家庭制作，也可以作为咖啡馆经营者菜单设计的参考

【作者简介】

[日] 瑞希

1986年出生于日本和歌山，持有料理师许可证和甜品师资格证。灵活运用身边现有的食材，做出简单却不失豪华的菜品。长期为企业开发食谱，活跃于杂志、电视以及网络。连续3年获得日本美食博客综合评审冠军。著有多部美食图书。

【目录】

PART / 1  最具人气的咖啡馆料理

汁水满满的招牌炸鸡块  8

盐曲豆腐汉堡排  9

最棒的炸鸡天妇罗 10

蛋黄酱天妇罗虾 11

超美味咖喱肉末茄子饭  11

佐贺特色西西里牛肉饭  12

墨西哥甜辣肉末饭  13

超级下饭的炸猪块  13

名古屋风味甜辣炸鸡 14

鲜嫩多汁的棒棒鸡  14

甜味浓郁的关西土豆烧肉  15

超级粉糯的土豆球  15

美味鸡肉萝卜泥浓汤  16

番茄酱红烩鸡  16

韩式炸鸡风味甜辣鸡  17

酸甜照烧鸡块  18

外焦里糯的炸薯饼 19

非油炸蛋黄酱鸡胸  19

操作简单的黄油咖喱鸡  20

低成本高质量的千层芝士火腿排  20

鸡肉爱好者最爱的上校鸡块  21

茄子金枪鱼蛋黄酱芝士烧 22

无须腌制的蛋黄酱盐酥鸡 23

充满回忆的甜辣可乐饼  23

简易版鸡肉叉烧  24

简单又美味的酱油鸡翅根 24

芝士焗烤虾仁西蓝花  25

 

PART / 2  咖啡馆时尚简餐沙拉

虾仁西蓝花鸡蛋混合沙拉 28

苹果红薯蜂蜜沙拉  28

不停想吃的南瓜红薯沙拉  29

想抱在怀里吃的圆白菜混合沙拉  29

红薯甜点沙拉  30

南瓜甜点沙拉  30

味道神奇的咖啡馆土豆沙拉  31

浓香黄油味法式土豆沙拉 31

不一样的日式芝麻味噌醋拌豆芽  32

芝麻蛋黄酱味和风金枪鱼白萝卜沙拉32

超丰富的甜味噌白拌沙拉 33

简单和风小菜鸡油金平藕 33

和风蛋黄酱荷兰豆鸡蛋沙拉  33

中式甜口粉丝沙拉  34

韩式辣白菜烤肉沙拉  34

甜口中式凉拌豆芽  35

每天都想吃的韩式凉拌菜  35

姜汁酱油蛋黄酱味日式洋葱土豆沙拉36

香橙胡萝卜沙拉  36

芦笋培根温泉蛋芝士沙拉 37

橄榄油醋渍烤蔬菜  37

橄榄油醋渍火腿西柚沙拉 38

芝麻蛋黄酱风味和风金枪鱼白菜沙拉38

咖喱红薯沙拉  39

芥末蛋黄酱风味牛油果虾仁沙拉  39

 

PART / 3  简单快手的咖啡馆食谱

蛋黄酱芝士烤鸡胸  42

炸鸡排  42

越吃越上瘾的蛋黄酱柚子醋烤鸡  43

无须腌渍的蛋黄酱盐酥猪米花  44

又脆又糯的正宗韩式煎饼  45

能量满满的猪肉排  45

番茄酱小炒猪肉  46

甜辣猪肉韭菜卷  46

俄式鲜奶油烩牛肉  47

甜辣肉末土豆  48

烤芝士可乐饼  48

照烧鸡肉豆腐丸子  49

柚子醋豆腐丸子  49

甜酱油青花鱼烧 50

面包糠塔塔酱三文鱼酥  50

香酥浓郁的鸡蛋可乐饼  51

蛋黄酱芝士风味口蘑番茄鸡蛋烧  51

蛋黄酱风味炸豆腐金枪鱼饼  52

手作日式豆腐丸子  52

黄油照烧风味焦脆煎豆腐  53

豆腐牛肉卷  53

 

PART / 4  大受好评的博客人气食谱

超简单上瘾鸡块  56

盐烤版上瘾鸡块  57

酱烧版上瘾鸡块  57

烧烤酱版上瘾鸡块  57

超简单香辣蛋黄酱鸡块  58

辛辣口味生姜鸡块  59

超简单糖醋番茄酱豆腐丸子  59

甜辣炸酱面  60

椒盐蒜香炸鸡  61

超简单炸三文鱼排配酸奶塔塔酱  61

咖啡馆风味焦糖猪肉饭  62

超级下饭的咖喱土豆烧肉 63

猪肉西蓝花鹌鹑蛋蒜香酱油合炒  63

芝士焦香意式番茄酱酥仔肉  64

5分钟就搞定的猪肉韭菜上海炒面  65

天妇罗酥脆洋葱圈  65

零失败芝士培根奶油意大利面  66

特制甜口酱汁青椒包肉  67

绝品鸡蓉姜汁豆腐羹 67

超简单咸葱酱汁猪肉球  68

酱油黄芥末酱味猪肉球  69

糖醋番茄酱味猪肉球  69

照烧芝士味猪肉球  69

 

PART / 5  色香味俱全的一盘餐

香葱五花肉盐炒面  72

鸡肉菠菜奶油炖菜  73

甜辣肉末茄子盖饭 74

15分钟快手番茄肉末夏日咖喱  75

超满足健康三明治  76

松软蟹肉芙蓉蛋盖饭配中式芡汁  77

担担面风味豆芽肉末拌饭 77

水果三明治一盘餐  78

新加坡风味海南鸡饭一盘餐  79

蛋包红烩牛肉饭一盘餐  80

快手面包早餐一盘餐  81

味噌酱渍烤鸡肉一盘餐  82

芝士柠檬明太子意面一盘餐  83

法式浓酱汉堡排一盘餐  84

薄煎松饼一盘餐  85

饭团一盘餐  86

 

PART / 6  男生超喜欢的大分量菜

黄金比例酱汁芝士鸡肉饼  88

辣炸猪里脊  89

韩式照烧白身鱼  89

猪肉天妇罗  90

意式番茄炖鸡  90

麻婆炸豆腐茄子  91

微波炉虾仁烧卖  92

蒜香味噌渍烤猪肉  93

香葱油汁煎鸡排  93

韩式山药烤猪肉 94

糖醋葱汁烤肉沙拉 94

超多汁水的照烧甜辣鸡  95

平底锅蒜香煎鸡排配洋葱泥酱汁  96

 

PART / 7  蔬菜 肉2种食材的简单小菜

芝麻黄油味噌酱炒圆白菜猪肉片 98

超简单秋葵牛肉卷  99

芦笋五花肉卷配咸柠黄油汁  99

蒜香黄油煎圆白菜鸡腿肉  100

蜂蜜黄芥末香煎红薯鸡腿肉  100

咖喱酱油豆芽炒肉末  101

洋葱猪五花万能芝麻酱沙拉  101

味噌肉末茄子  102

柠檬酱油照烧甜辣芦笋鸡块  102

盐炒培根山药  103

蒜香黄油酱烧蟹味菇五花肉  103

中式鸡肉烧南瓜  104

橄榄油蒜香四季豆烧鸡  105

小松菜芡汁炒猪肉片  105

五花肉白菜西式千层蒸  106

甜辣鸡翅根白萝卜生姜烧  106

 

PART / 8  美味又好做的小菜和汤

咖喱金平五花肉藕片  108

牛肉核桃仁蜂蜜味噌酱油烧  108

培根金针菇卷黄油酱油烧 108

金枪鱼酱拌牛油果  109

芡汁虾仁芙蓉蛋  109

金枪鱼蛋黄酱烤土豆鸡蛋  109

黄金比例韩式酱豆腐  110

黄油蒜香土豆章鱼烧  110

辣味土豆烧肉  110

白菜虾仁奶油炖菜  111

无须腌渍的超简单炸牛蒡  111

黄金比例糖醋照烧芝麻藕片  111

美味肉片汤  112

蘑菇芝士奶油浓汤  112

南瓜浓汤  112

甜味意式蔬菜汤  113

法式酸菜汤  113

超简单玉米奶油浓汤  113

牛肉泡菜能量汤  114

小白菜肉末粉丝汤  114

口感柔和的酸辣汤  114

 

PART / 9  黄金比例万能酱汁

万能芝麻酱汁  116

白菜金枪鱼芝麻酱汁沙拉  116

超多蔬菜的什锦沙拉  117

五花肉大葱卷  117

万能葱油酱汁  118

煎烤五花肉配万能葱油酱汁  118

餐厅风味葱油炒饭  119

葱油蛋黄酱厚蛋烧  119

万能照烧酱汁  120

生姜照烧鲥鱼  120

黄金比例甜辣猪肉饭  121

金枪鱼番茄意式烤面包片  121

万能柚子醋照烧汁  122

柚子醋照烧猪肉丸子  122

柚子醋照烧青椒肉末盖饭  123

柚子醋照烧鸡  123

柚子胡椒醋汁  124

水晶菜小银鱼沙拉  124

微波炉柚子醋黄油猪肉豆芽蒸菜 125

圆白菜玉米煎饼配柚子胡椒醋汁  125

韩式蛋黄酱  126

芝士蛋黄酱鸡块  126

鸡肉菠菜韩式蛋黄酱沙拉  127

玉米金枪鱼芝士炸豆腐  127

烤肉酱汁  128

蜂蜜黄芥末酱  128

万能番茄醋汁  128

塔塔酱  128

 

PART / 10  咖啡馆必点人气甜品

10分钟就能完成的香草酸奶蛋糕挞 130

史上最棒的巧克力玛芬蛋糕  131

幸福百宝箱水果沙拉  131

香浓丝滑的巧克力蛋糕  132

闪闪发光的炸面包球  133

蜂蜜柠檬磅蛋糕  133

圆环草莓布丁  134

抹茶凉粉  135

浓郁抹茶巧克力蛋糕挞  135

巧克力松饼  136

抹茶生巧蛋糕挞  136

焦糖苹果  137

草莓牛奶布丁  137

西点店风格的水果三明治  138

原味松饼塔  139

随意创新的快手曲奇  140

蜂蜜黄油红薯年糕  140

 

PART / 11  人人喜爱的芝士蛋糕

草莓半熟芝士 142

苹果芝士蛋糕  143

生巧半熟芝士  143

神奇舒芙蕾芝士蛋糕  144

皇家奶茶芝士蛋糕  144

芝士蛋糕条  145

提拉米苏风抹茶芝士蛋糕 145

桃子芝士蛋糕  146

蜂蜜柠檬半熟芝士  146

 

PART / 12  简单美味的冰甜品

满满橘子果肉的酸奶布丁  148

入口即化的奶油巧克力布丁  149

弹弹的巧克力布丁  149

入口即化的抹茶布丁  149

皇家奶茶布丁  150

奶油芝士布丁  150

日式糯米丸子酱油汁豆乳布丁  150

樱花牛奶布丁  151

橘子果粒果冻  151

蜜桃果冻  151

杏仁豆腐和意式鲜奶冻  152

完美复刻的香草酸奶  152

可尔必思牛奶布丁  152

香蕉摩卡玻璃杯蛋糕  153

蜜桃香草酸奶果冻  154

晶莹剔透的日式豆腐糯米丸子  154

摩卡果冻特饮  155

3分钟快手橘子酸奶布丁  155

橙子西柚双拼水果果冻 156

松软绵密的巧克力慕斯  157

奶油盒子蛋糕  158

蜂蜜柠檬苹果果冻  158

纯白色入口即化的生巧芝士蛋糕  159

蓝莓燕麦半熟芝士玻璃杯蛋糕  159

 

专栏

咖啡厅的美味味噌汤  26

简餐沙拉的创意  40

超简单！我最喜欢的乌冬食谱  54

特别的调味料  70