30分钟做营养晚餐

图书标准信息

• 作者 胖星儿 著
• 出版社 漓江出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787540752125
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 197页
• 字数 100千字

【内容简介】

别拿忙碌当借口，想想你多久没有和家人一起吃晚餐了？其实，30分钟做好晚餐一点都不难！时尚主妇胖星儿教你巧安排，秒统筹在30分钟内轻松烹饪丰盛晚餐：12种举一反三的调味汁、8类百变基础快手菜、6种自制速食拌饭酱、6类简单美味又营养的一锅出、4类自制速冻食品、家藏调料的4种用法、一菜两吃法，等等，共计150道基础菜的精心演绎，让每个女人都可以烹饪出美好的生活味道，让家人感受到无限温暖与甜蜜。

【作者简介】

胖星儿，曾任北京某报社的首席记者、主任，婚后辞职在家相夫教子，以小钻太太和克拉妈的身份活跃于网络，展现出中国家庭主妇完美、玲珑的幸福状态，在都市女性中颇有影响力。其博客曾获新浪首届博客大赛第一名，点击量突破1亿。胖星儿同时涉足杂志专栏、电视嘉宾主持、亲子烹饪培训等，擅长烹饪、育儿、家庭社交等家政技能，并已出版《30几岁轻松做妈妈》、《相对美女私房菜之谈情说菜》、《相对美女私房菜之结婚一年间》、《家政女王的厨事心经》、《跟胖星儿学做菜》等多本家政生活图书。

【目录】

自序让我们回家吃饭
胖星儿私藏秘籍之一万能调味汁的举一反三
蒜蓉甜辣汁让味道更有层次
甜辣茄子肉末芹菜蒜薹炒蘑菇
韩酱汁别有风情的调味汁
韩酱三丁韩酱鱿鱼韩酱土豆鸡块
鱼香汁经典味道的调味汁
鱼香藕盒鱼香三文鱼鱼香肉丝
宫保汁全世界都喜欢的中国味
宫保虾球宫保鸡丁宫保排骨
传统京酱让人想起烤鸭的滋味
酱爆肉丁京酱肉丝京酱茄条
糖醋汁老少皆爱的家常味道
糖醋鱼无锡小排糖醋紫甘蓝
简易照烧汁日式风格的可口酱汁
照烧香菇豆腐照烧鸡翅照烧鳕鱼
中式黑椒酱异国情调的好滋味
黑椒鸡腿黑椒蘑菇汁猪大排黑椒螃蟹
芝麻凉拌酱夏日的万能凉拌酱汁
芝麻鸡丝拌粉皮麻酱冷切鸡麻酱凉面
豆豉蒸汁让蒸菜也有滋有味
豉汁蒸小排豉汁粉丝蒸扇贝豆豉小炒肉
红酒汁让人惊艳的别样味道
红酒汁炖牛腩红酒汁烧鱼红酒汁浇牛排
茄香酱浓郁又清爽的酸甜滋味
茄汁牛肉茄酱菜花茄酱拌面

胖星儿私藏秘籍之二百变基础快手菜
轻松“可乐”法新手不败的厨艺入门
可乐麻辣带鱼低热可乐蚝油鸡翅可乐辣猪手
家常炖肉法无肉不欢的基础之道
小鸡炖蘑菇番茄炖牛腩芋头烧肉
酥香煎炸法酥脆背后的小窍门
椒盐小排酥香炸鸡酥炸鱼柳配豌豆
麻辣干锅法轻松调出上瘾好滋味
干锅香辣虾干锅鸡块干锅杏鲍菇
爆炒蔬菜法绿叶菜的万能烹调
辣炒菜心上汤红苋菜豆豉炒苦瓜
经典三丝法营养方便的家常小炒
三丝青椒三丝蒜苗莴笋烩鸡丝
时蔬炝拌法凉菜好吃的秘籍
炝拌土豆丝炝拌肥牛葱油瓜条
全营养煲汤法简单又隆重的美味
虫草花猴鲨茶梗螺肉汤萝卜排骨汤西洋菜蜜枣鱼汤

胖星儿私藏秘籍之三自制宜储藏速食拌饭酱
番茄意面酱洋口味的中式料理酱
番茄意面酱的基础做法意面沙拉肉酱意面意式浓汁虾仁
肉臊酱拌面炒菜的全能酱
肉臊酱的基础做法肉臊空心菜肉臊白菜炒饭肉臊拌饭
香菇肉酱好主妇的家常储备酱
香菇肉酱的基础做法蘸酱菜肉酱鸡蛋烧饼肉酱豆腐
老北京炸酱百吃不厌的家乡味
老北京炸酱的基础做法炸酱面炸酱三丁炸酱生菜包
香辣牛肉酱有滋味的米饭好伴侣
香辣牛肉酱的基础做法辣酱时蔬辣酱烧土豆辣酱烤翅
芝麻海苔鱼松酱营养方便的“和风味”
芝麻海苔鱼松酱的基础做法鱼松酱拌饭芝麻鲷鱼松鱼松三明治鱼松葱花饼

胖星儿私藏秘籍之四美味一锅出
一锅烙
中国式比萨虾仁蔬菜蛋饼土豆鸡蓉菠菜饼
一锅炖
沙锅排骨蔬菜炖牛肉素咖喱
一锅炒
简约番茄丁丁炒面三文鱼炒什锦小白菜鸡丝炒饭
一锅蒸
五福合蒸鳕鱼丝瓜双味蒸什蔬腊肠饭
一锅焖
豆角土豆焖饭茄子焖面番茄肥牛烩饼
一锅烤
鸡肉蔬菜串烤三文鱼杂拌蔬菜奶酪烤面

胖星儿私藏秘籍之五速冻DIY，美味随时享
速冻肉食随时享受的方便大餐
速冻煎猪排的百变花样
煎猪排的基础做法柠汁猪排猪排三明治茄汁猪排
肉丸子的百变出场
肉丸子的基础制作糖醋小丸子肉丸杂菜锅肉丸意面
一罐卤肉的妙用
卤肉的基础制作山药蒸肉卤肉熬白菜卤肉拌青瓜
速冻主食信手拈来中西面点
发面团演绎中西主食
发面基础和冷冻葱花肉末饼香菇油菜包鲜菜比萨
米饭也速冻
白米饭的速冻与回软蔬菜虾仁泡饭奶酪焗饭蔬菜煎米饼
万能速冻高汤让美食更滋润
万能烹饪的速冻高汤
高汤的基础做法钵钵青菜煮干丝鲜虾煮萝卜
西餐冷冻汤的妙用
基础奶油酱的制作和冷冻奶油蘑菇汤奶油菌菇意面奶油南瓜炖鸡块
自制冷冻保鲜菜天天有菜吃
京味素打卤面虾米鸡蛋炒粉丝榨菜肉丝
常备菜的超简做法
简易味噌萝卜汤甜辣虾仁蚝油芝香芹菜

胖星儿私藏秘籍之六巧用储备品，烹出自家好滋味
速冻食品的第二种吃法
生煎包咖喱鱼丸什锦蔬菜鸡蛋沙拉
熟食再加工，变出新滋味
烧鸡巧变鸡丝白菜心香肠煲出肠仔番茄番薯汤酸菜炒培根
干货也能做大餐

胖星儿私藏秘籍之七一菜两吃，方便节约
一棵菜，两段用
醋熘白菜&茄汁白菜肉卷拌茄泥&炒茄皮丝煎鱼柳&鱼骨汤
一道菜，变两道
大葱土豆汤&雪菜炒土豆泥黄瓜拌鸡丝&什锦蔬菜汤番茄炒蛋&番茄蛋花疙瘩汤
一盘菜，吃两次
泡菜肥牛&泡菜肥牛比萨红烧肉&肉夹馍山药排骨汤&粉蒸山药排骨

胖星儿私藏秘籍之八合理安排烹饪顺序
30分钟的幸福晚餐
干贝萝卜汤炝拌鸡丝豆芽菜辣酱炒芥蓝烤箱红烧鱼菜叶金银米饭

附录厨房装备
厨房装备
厨房专业术语