小嶋教你做蛋糕

图书标准信息

• 作者 [日]小嶋留味 著；于春佳 译
• 出版社 河北科学技术出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787537566803
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 64页
• 字数 80千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 小嶋ルミのおいしいイチゴのショートケーキ＆バタースポンジ

【内容简介】

　　人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
　　这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
　　美味，深藏于细节。

【作者简介】

　　小嶋留味（Rumi Kojima），毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。

【目录】

制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰

用基本的海绵蛋糕搅拌法制作 
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕

用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
红糖黄油蛋糕

能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
能够制作出美味甜点的基本食材