火爆川菜大全烹饪刘子祺编新华正版

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江苏无锡

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作者刘子祺编

出版社河北科学技术出版社

ISBN9787537583039

出版时间2016-05

版次1

装帧平装

开本16

页数160页

字数150千字

定价32.8元

货号xhwx_1203320672

上书时间2024-09-26

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商品描述: 目录：

chapter1川菜浅谈1

川菜的基本概况/2

川菜诱人的决窍/3

川菜的七滋八味/8

chapter2川味凉菜11

陈醋花生米/12

巧拌花生仁/12

冰镇苦瓜/13

麻辣苦瓜/14

蒜泥拍黄瓜/14

酸辣黄瓜条/15

美味酱萝卜/16

四川泡菜/16

红椒拌芹菜/17

拌笋尖/18

杭椒笋尖/18

葱油莴笋/19

拌荸荠/20

……

内容简介：

川菜历史悠久，风味独特；取材广泛，菜式多样；刀工精细，一菜一格；味以麻辣著称，别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味深受大众喜爱。书中精选了川菜中的经典火爆菜品，详细讲授了各道菜品的特、用料、制法及作关键，图文并茂，内容丰富，营养实用，是广大喜爱川菜朋友的良师益友。

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