鸭屠宰检验检疫图解手册 农业科学 中国动物疫病控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 新华正版
￥ 27.9 4.1折 ￥ 68 全新
库存4件
江苏无锡
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者中国动物疫病控制中心（农业农村部屠宰技术中心）
出版社中国农业出版社
ISBN9787109247307
出版时间2018-11
版次1
装帧平装
开本16
页数121页
字数205千字
定价68元
货号xhwx_1201825130
上书时间2024-05-20
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
丛书序
章 检验检疫基础知识
节 屠宰检验检疫
一、术语定义
二、解剖学基础
三、病理学基础
第二节 鸭屠宰检验检疫主要疫病的临床症状及病理变化
一、高致病禽流感
二、禽白血病
三、鸭瘟
四、球虫病
五、禽结核病
第三节 鸭屠宰检验检疫主要品质异常肉
一、气味异常肉
二、注水肉
三、组织器官病变
第四节 鸭屠宰流程与消毒及人员护要求
一、鸭屠宰工艺流程
二、鸭屠宰过程的关键控制点
三、消毒及人员护要求
第二章 宰前检验检疫
节 鸭接收过程中的检验检疫
一、查证验物
二、询问
三、临床检查
第二节 待宰期间的检验检疫
一、群体检查
二、个体检查
三、停食静养及喂水
四、送宰
五、急宰
第三节 宰前检验检疫内容及要点
第三章 宰后检验检疫
节 屠体检查
一、体表检查
二、眼睛检查
三、鸭掌检查
四、泄殖腔检查
第二节 抽检
一、皮下检查
二、肌肉检查
三、鼻腔检查
四、腔检查
五、气管检查
六、气囊检查
七、肺脏检查
八、’肾脏检查
九、腺胃和肌胃检查
十、肠道检查
十一、肝脏和胆囊检查 十二、脾脏检查
十三、心脏检查
十四、法氏囊检查
十五、体腔检查
第三节 复验(复检)
第四章 实验室检验
节 采样方法
一、理化检验的采样方法
二、微生物学检验样品的采集
第二节 感官和理化检验
一、感官检验
二、理化检验：挥发盐基氮的测定
第三节 茵落数和大肠菌群的测定
一、茵落数的测定
二、大肠菌群的测定
第四节 肉品中兽药残留的测定图解
一、兽药类别及其测定方法
二、谱测定流程
三、检测方法
四、其他药物参保留时间
第五节 肉品中非法添加物的测定
一、“”检测方法及结果判定
二、水分含量的测定
第五章 检验检疫记录及结果的处理
节 检验检疫记录
一、宰前检验检疫记录
二、宰后检验检疫记录
三、检验检疫记录保存
第二节 宰前检验检疫结果的处理
一、合格处理
二、不合格处理
第三节 宰后检验检疫结果的处理
参文献
附录
致谢
内容简介：
本书系统科学地介绍了鸭屠宰检验检疫的基础知识及作流程，是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解，主要包括检验检疫基础知识、鸭的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验以及结果的处理（小慧、无害化处理等），旨在为屠宰场、加工厂的规范作提供参。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价