谷物江湖 豆子小史 烹饪 (美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯 新华正版
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作者(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯
出版社中国工人出版社
ISBN9787500880578
出版时间2023-07
版次1
装帧精装
开本32开
页数200页
字数80千字
定价58元
货号xhwx_1202983926
上书时间2023-08-30
商品详情
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主编：
豆子植物学豆子初长成豆子集豆子文学说豆子美食汇明之豆豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模化耕作的，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食中，为人类提供基本的养分，融入人类肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活生香在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的衡。——书商（thebookseller）本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们以为常的宝贵食物。——牛蔬新闻（oxvegnews）
目录：
前言001
1豆子植物学001
2豆子初长成025
3豆子集037
4豆子文学说069
5豆子美食汇089
6明之豆125
食谱147
注释175
致谢183
内容简介：
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模化耕作的，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食中，为人类提供基本的养分，融入人类肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
作者简介：
娜塔莉雷切尔莫里斯，食品系统讲师、食品和学者、烹饪家。获奖农场和食品目录goodfoodfinder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。
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