黑魔法:巧克力小史 生活休闲 作者
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作者作者
出版社中国工人出版社
ISBN9787500879206
出版时间2022-07
版次1
装帧平装
开本16
页数187页
字数80千字
定价52元
货号300_9787500879206
上书时间2025-01-07
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商品详情
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主编：
√小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活生香
√一部巧克力的驯化史，一场人类的上瘾之旅
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的衡。
——书商（the bookeller）
巧克力令人着迷。几个世纪以来，非洲和美洲的农民让它成为西方人的甜点，但西方人却回馈给他们令人眼花缭乱的种族主义广告。除了香甜的巧克力，本书揭示的巧克力产业不为人知的黑暗历史令人印象深刻。——外交杂志（diplomat magazine）
目录：
1发明巧克力...001
2巧克力屋...037
3巧克力工厂...071
4巧克力包装...121
食谱...167
注释...183
参文献...184
致谢...187
内容简介：
精选的历史巧妙的插图有趣的食谱=一套杰出的食物小史
温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
食物小史系列
黑魔法：巧克力小史头号饮料：牛奶小头！：啤酒小史甜味力量：糖果小史碳水的胜利：面包小史
对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的
对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为佳情感催化剂
母、女与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然普通吃食，成为深刻复杂的食物符号
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。
作者简介：
萨拉莫斯
作家、学者，曾出版寒冷的地球夜醒光之躯迷失的孩子和潮汐地带，作品曾入围翁达杰奖、维康会图书奖、英国女小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。
亚历山大巴德诺克
乌得勒支大学媒体和研究助理教授，研究方向为媒体和研究、地理学、别研究和技术史。
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