果酱画制作精解 烹饪 陈洪华,李祥睿,陈瑜 编
熟练掌握果酱画，提升自身价值和菜品美观
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作者陈洪华,李祥睿,陈瑜 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122436849
出版时间2023-09
版次1
装帧平装
开本16
页数124页
字数131千字
定价59元
货号xhwx_1203027734
上书时间2025-01-02
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商品详情
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- 正版特价新书
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主编：
本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍，同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解，图文并茂，步骤清晰，容易学掌握。
目录：
一、果酱画概述 001
（一）果酱画的概念 002
（二）果酱画的特点 002
（三）果酱画的原料 003
（四）果酱画的工具 003
（五）果酱画的常用技法 004
（六）果酱画的调规律 005
（七）果酱画的常见构图 005
（八）果酱画的一般步骤 008
（九）果酱画的注意事项 008
二、果酱画制作案例 009
（一）植物类果酱画 010
雏菊花语 010
春梅盛开 011
分染牡丹 012
粉玫瑰 014
粉月季 015
荷包牡丹 017
荷荡双绝 018
……
内容简介：
果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的实例，进行了具体的、详细的制作方法讲解，指导、启发读者的创作思路，使读者能够运用素描、勾勒、涂抹、晕染等制作出精美的果酱画。
本书适合餐饮行业从业人员、烹饪专业师生参，也适合烹饪爱好者自学。
作者简介：
无
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