消息首页搜索举报

吃主儿（2023版）[闲趣坊] 杂文王敦煌

none

26.1 5.8折 45 全新

库存3件

河北保定

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者王敦煌

出版社生活·读书·新知三联书店

ISBN9787108076137

出版时间2023-09

版次1

装帧平装

开本16

页数332页

定价45元

货号300_9787108076137

上书时间2024-12-21

问问熊书店

四年老店

已实名已认证进店收藏店铺

在售商品暂无
平均发货时间 22小时
好评率暂无

最新上架

当代文观察社会科学总论、学术陈原 ¥18.50

公关/公关理论与实务文库公共关系洪建设|主编:赵麟斌 ¥26.60

中国当代艺术的历史进程与市场化趋势美术理论吕澎 ¥34.70

政务信息资源目录体系建设理论与实践社会科学总论、学术穆勇等 ¥26.60

动物权利研究法律单行本（美）雷根 ¥27.80

杜威的实用主义技术外国哲学作者 ¥22.00

中国伦理学史伦理学、逻辑学蔡元培 ¥13.90

高更,他的生活与艺术/悦读时光绘生绘系列杂文（美）约翰·古尔德·弗莱契 ¥22.00

丢勒和他的时代社科其他 (德)威尔赫姆·韦措尔特 ¥27.80

商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 主编：

王敦煌是名物研究大家王世襄的儿子，和父亲一样，他也是烹饪高手，对于“吃”的理解，许多都与王世襄一脉相承。
本书不是菜谱，而是王世襄家烹饪的掌故。
记录已经和正在消失的北京风物、俗。

目录：

1 引子

1 “吃主儿”

13 给张奶奶“挑寿”

56 铁秆庄稼没了

62 美食博览会

84 应接不暇的早点

101 玉爷的“洋行头”

149 糖市

171 过年啦

219 不冤不乐

242 从陪伴到家厨

250 拜三会

286 忆吃蟹

322 北京土话会不会无关紧要了

324 后记

内容简介：

在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢？“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”。您了解了这套“信条”，您知道了“吃主儿”的独特之处。
文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人是“吃主儿”，作者在这里讲述的是他们的故事。
介绍“吃主儿”，不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是，它首先是让“馋人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。

作者简介：

王敦煌，王世襄之子，著有吃主儿吃主儿二编。