度饭店管理 大中专高职经管 罗东霞
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作者罗东霞
出版社机械工业出版社
ISBN9787111505273
出版时间2021-08
版次1
装帧平装
开本16
页数192页
字数293千字
定价45元
货号101_9787111505273
上书时间2024-11-16
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商品详情
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- 正版特价新书
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-
目录：
前言
章导论
节度饭店的概念
第二节度饭店的起源与发展
第三节度饭店的基本类型
第四节度饭店的运营特点
小结
复思题
第二章度饭店的规划与开发
节度饭店规划与设计过程
第二节度饭店建筑设计的特点
第三节度饭店的设施规划
小结
复思题
第三章度饭店的休闲娱乐设施
节度饭店休闲娱乐设施概述
第二节度饭店的温泉及水疗设施
第三节度饭店的高尔夫球设施
第四节度饭店的滑雪设施
第五节度饭店的网球设施
第六节度饭店的海洋及水上娱乐设施
小结
复思题
第四章度饭店的前厅管理
节预订业务
第二节礼宾服务管理
第三节台接待及信息管理
第四节宾客关系管理
小结
复思题
第五章度饭店的客房管理
节度饭店客房组织管理
第二节度饭店客房服务质量管理
第三节度饭店客房及公共
区域卫生管理
第四节度饭店客房安全管理
小结
复思题
第六章度饭店的餐饮管理
节度饭店餐饮组织结构
第二节度饭店的菜单设计
第三节度饭店餐饮产品的营销
第四节度饭店餐饮信息化管理
小结
复思题
第七章度饭店的市场营销管理
节度饭店的市场调研
第二节度饭店的市场细分
第三节度饭店的目标市场
选择与定位
第四节度饭店的营销组合策略
第五节度饭店的体验营销
小结
复思题
第八章度饭店的人力资源管理
节度饭店人力资源管理
的基本概念
第二节度饭店的人力资源规划
第三节度饭店的人力资源招聘
第四节度饭店的人力资源培训
第五节度饭店的人力资源激励
小结
复思题
参文献
内容简介：
本书包括度饭店的开发与管理两大模块。度饭店开发部分的内容包括度饭店规划与开发、度饭店的休闲娱乐设施规划等内容；度饭店管理部分的内容包括度饭店的前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销管理以及人力资源管理。本书在编写体例上，每章首先列出知识目标和能力目标，以引导案例激发学兴趣，章节内容介绍中将理念与实务相融合，插入一些度饭店经营管理的小案例，赋予以情境感。每章末尾配有不同类型的题，帮助更好地掌握理论知识。本书可作为高校酒店管理专业、旅游管理专业的本科、专科教材或参书，也可作为度饭店管理人员的培训教材。
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