点点心意和果子 烹饪 ()金塚晴子
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作者()金塚晴子
出版社青岛出版社
ISBN9787555227328
出版时间2014-01
版次1
装帧平装
开本16
页数95页
定价36元
货号705_9787555227328
上书时间2024-06-26
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商品详情
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目录：
6基本材料
8基本工具
9基础馅儿
10基础馅儿的做法
14基本的面团和配料
16基本的
18在这里能够买到材料和工具
春季式点心
20花瓣饼
22绿苔庭院
24莺饼
26果仁加干果的求肥饼/芥子饼
28阿多福（桃山）
30夹馅蕨饼
32引千切（蒸糕）
【类推】樱花丸子
34樱饼（道明寺）
36草莓大福
38豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼
40藤浪（米粉糕）
42草饼
44柏饼/粽子（肉桂黑糖味）
46康乃馨（薯蓣熬炼点心）
48专栏式点心与茶
夏季式点心
50水无月（米粉糕）
52水果冰皮包
【类推】米酒圣女果冰皮包
54水羊羹
【类推】抹茶水羊羹
56葛根凉粉/葛粉烧
58毛豆泥糯米团/杏豆羹
60莲藕羹（锦玉）
62专栏式点心和盘子
秋季式点心
64月兔（月饼）
66南瓜浮岛
68蒸板栗羊羹（竹皮卷）/栗之子
70荞麦松饼/雁月
72酒包/红豆饭包
74地锦红叶
76铜锣烧/方巾脆饼
78专栏式点心的保存
冬季式点心
80柚饼子/柚皮砂糖煮
82柚子山药包
84黄身时雨
86薯蓣包
【类推】荞麦薯蓣包
88豆馅儿烧/粟善哉
90寒菊
92本书做法的准备和补充
94四季风俗和式点心时令
内容简介：
本书从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，本书介绍了各式经典点心的做法。书中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过式点心的新手也可轻松掌握。
作者简介：
金塚晴子，式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者式点心工作室，接受点心订单受到一致，并开始教授制作式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有专门从北海道等地慕名而来。著有制作宴请式点心人气式点心——基本中的基本生于五谷杂粮的美味式点心和式小菜——靠前堂式点心课家用工具所做的可爱点心。
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