美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的fun心糕点 烹饪 薛妃娟
正版书籍 支持7天无理由
￥ 7.9 1.6折 ￥ 49.8 九五品
库存85件
作者薛妃娟
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538170573
出版时间2011-08
版次1
装帧平装
开本16
页数90000页
字数200千字
定价49.8元
货号702_9787538170573
上书时间2024-06-26
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 34小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：九五品
- 正版特价书籍
- 商品描述
-
目录：
网友们
这一次，我想当“导演”!／孟兆庆
山、鸟、点心／吕绍炜
永不放弃我爱的烘焙!／薛妃娟
为何是这些食谱?
我的坚持
准备工作不可忽略!
制作过程常出现的基本动作!
烘烤完成常做的事!
烤前复
本书中所使用的工具
本书中所使用的材料
1 杯子蛋糕
蓝莓乳酸杯子蛋糕
覆盆子杯子蛋糕
内容简介：
整本书包含六大主题糕点，是由食谱书作者孟兆庆老师担任幕后企划，并由超人气的烘焙部落格版主妃娟执行完成；本书内的所有食谱，不使用化学膨松剂，蛋糕照样蓬松绵软；不使用素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的优选。
作者简介：
作者妃娟自称是个很“宅”的妈妈。与所有的烘焙喜爱者一样，都是因为兴趣而点燃烘焙的无穷热力。只要有空埋头于烤箱前，只要有点子，搬出材料和道具做点心。妃娟来自于中国台湾地区高雄，大学念的是历史系，曾担任过中学历史老师，而婚后则以“做点心过生活”为职业；常因自己的博客宣扬不使用化学添加剂的烘焙理念而获得网友们的，超人气的博客是很多烘焙族的流连之处，也常在学校的妈妈教室教授西点；自2008年罹患乳癌后，努力接受与保养，康复后重新出发，致力于推广健康又美味的烘焙糕点。
精彩内容：
蛋糕切块
较大型的蛋糕体优选切成小块，以方便食用，但不同属的蛋糕，切块时的方式也不尽相同；而蛋糕切面的美观与否，往往也会影响食用者的品尝心情，掌握正确的切蛋糕方式，不但轻松顺手，而且赏心悦目的外观，更让成品加分，因此不能疏忽切蛋糕的方式喔!
热刀法：具黏稠或含奶油霜的蛋糕体，切块时优选先将刀子加热，更能利落切块。
方法一：将刀锋在炉火上来回加热数秒即可，每切完一刀，必须用纸巾将刀子擦干净，接着继续加热。
方法二：将刀子放入热水中加热，切块前必须将刀子上的水渍擦干，同样，每切一刀都要将刀子擦干净。例如：各式奶酪蛋糕及慕斯类。
锯刀法：蛋糕体具弹松软特者，适合以锯的方式切蛋糕，例如：各式威风蛋糕及海绵蛋糕类，一手拿着长型锯齿刀来回锯蛋糕，一手轻轻地扶着蛋糕体，即可切出漂亮蛋糕块。
蛋糕切片
蛋糕切片是指将蛋糕体横切成片状，再抹上各种奶油霜或馅料，因此该如何切得工整利落，只要掌握一点小，花些时间练，很容易做好；利用转台作会让切片动作更得心应手。
相关推荐
-
超人气塑身新主张
八五品河池
￥ 5.00
-
超人气塑身新主张
九品烟台
￥ 2.00
-
超人气塑身新主张
八五品武汉
￥ 2.00
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新北京
￥ 9.96
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新保定
￥ 34.50
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新广州
￥ 9.59
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新广州
￥ 32.96
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新北京
￥ 32.50
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新保定
￥ 12.10
-
美味糕点新主张:超人气烘焙博客版主妃娟的Fun心糕点
全新广州
￥ 34.80
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价