蔬果切雕盘饰动物造型详解 烹饪 杨顺龙
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
￥ 10.9 1.7折 ￥ 65 全新
库存100件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者杨顺龙
出版社福建科技
ISBN9787533554187
出版时间2018-01
版次1
装帧平装
开本16
页数185页
定价65元
货号702_9787533554187
上书时间2024-06-24
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 34小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
章 蔬果切雕基础概念
基本刀器具
刀具研磨示范
刀器具保养
果雕作品保存方法
第二章 切雕技法示范
白萝卜
白鹅直飞
白鹅觅食
白鹅上仰
白鹅2式
小白鹅
白鹤觅食
白鹤2式
白鹤仰式
白鹭鸶s式
白鹭鸶仰式
小白兔
小白兔立式
南瓜
小青蛙
红萝卜
小鸭子
小虾
公鸳鸯
母鸳鸯
芋头
山羊
梅花鹿
猴子
老鹰
附录 作品欣赏
内容简介：
蔬果雕是门艺术创作，能够丰富摆盘设计、增添用餐乐趣。杨顺龙著的这本蔬果切雕盘饰动物造型详解以清楚易懂的示意图建立构图概念，加上名师的精细刀工示范，及完整的步骤图解说明，让你不用凭空想象，能创作出如艺术般的蔬果雕。
作者简介：
杨顺龙，现任中国台湾地区远东科技大学餐饮管理系专技助理教授，以及靠前各大果雕大赛评审委员。年踏入餐饮业，2001年创立彩艺果雕教室——龙门刻栈。2002年在新加坡fha靠前烹饪挑战赛展示盘饰类项目中获得品牌，这也是台湾地区同胞首度在此比赛中获得品牌；在2005年与2007年的靠前美食大赛中，蝉联职业蔬果雕刻个人静态组；2014年在卢森堡举办的世界杯靠前厨艺竞赛中，其参赛的蔬果雕作品敦煌——天籁漫舞中将飞天雕刻得栩栩如生，获评审青睐，以高分勇夺。在2015年靠前美食大奖中，其蔬果雕作品钟馗嫁妹再次拿到该大赛。10多年来，杨顺龙经过不断磨练，斩获靠前外20项果雕大奖，被业界封为“杀手”。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价