好吃的科学书 素质教育 （美）丽兹？普拉斯特 （美）里克？克拉斯特钦斯基
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作者（美）丽兹？普拉斯特 （美）里克？克拉斯特钦斯基
出版社南方出版社
ISBN9787550102262
出版时间2011-08
版次1
装帧平装
开本32
页数240页
字数200千字
定价32元
货号411_9787550102262
上书时间2024-06-21
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商品详情
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目录：
序言
孩子与食物
早期脑部发育
科学与幼儿
科学，语言，及认知能力的关联
幼儿与社会情绪的发展
第二章 摆放课堂上的小餐桌
建造稳固台： 与各相关方面进行沟通
安全与卫生的烹饪
材料与设备的准备
零食中心的建设
教师或家长在活动中的责任
第三章 培养孩子的基本科学探究技能
……
内容简介：
美国幼儿教育协会很好不错！科学不是枯燥的，而是有趣的；科学不是无形的，而是好吃的。一本在好吃的食物中发现科学、学知识的亲子教育书。用这本书，带领孩子在餐桌上认知科学，爱上学。吃东西和玩都是小孩子的本能，也是他们探索世界，与人交流的重要方式。世界上优选吃的科学书为父母和幼儿教师提供了一套通过食物游戏培养学能力的经验，简单实用又趣味横生。书中记录了上百种与食物相关的充满乐趣的游戏活动。在这些活动里，小朋友通过出片、观察、使用、比较种种食物和厨房用具，不仅可以学到自然科学的知识，还可以提高数学、语言及读写能力，同时还有助于他们交际能力和情商的发展。此外，书中活动所需的物品常见又便宜，可以从家中、幼儿园或者社区里很方便地获得。在餐桌旁可以让孩子们爱上学，爱上科学，爱上交流，这本书中的科学游戏为父母和老师们带来了更有趣、有爱的教育方式。
作者简介：
丽兹普拉斯特教育学硕士，美国知名教育与专家，人类行为与绩效领域的专家。丽兹曾供职于美国＂启智计划＂团队、高等专科及本科院校，以及公共服务的领域，曾任辅导教师以及教育学讲师等职．
精彩内容：
靠前章孩子与食物在我们的常生活中，食物扮演着很好特别的角。与他人一起分享美食是一个美妙而激动的过程。对于小孩子来说，尤其是这样。他们喜欢吃东西，至少在大部分的时间里都是这样。食物提供了身体所需的营养，而与他人一起吃东西能够使人们获得快乐以及社会交往的机会。无论是在家里、学校、工作单位、餐馆，还是在生派对、家族聚会或者其他庆祝活动中，到处都有人们吃东西的场面。许多学校按照家庭模式为小孩子们提供食物，由此可以让他们学餐桌礼仪、营养常识、烹饪的预备工作，并练在进餐时与他人进行恰当的交流。现代家庭忙碌的生活方式以及快餐店的便捷造成了人际的疏离，而学校中的进餐与准备工作可以为孩子们提供更多的参与社会常交往的机会。美国发育科学委员会成员艾弗维恩等人的研究成果表明，作为人的首要需求之一，自古至今食物不断出现在文学、音乐、神话与诗歌作品中。从拍蛋糕到汤米塔克，从小个子杰克到小杰克？霍纳，食物很早介入了教育。我们歌唱食物，赞美食物，同时我们也会承受无节制吃东西所带来的痛苦。因此，食物可以在教育中扮演重要角。按照世界上优选吃的科学书中所介绍的内容进行活动，小孩子不仅可以了解食物与烹饪的相关知识，还可以学自然科学、数学、语言以及读写能力等方面的技能，同时，还有助于孩子们交际能力与情商的发展。本书所依据的理论符合美国幼儿教育协会（naeyc）所制定的“适宜成长发育的早期教育方案”中一项关键的指导原则：“成长的各个阶段都与学密不可分。例如，社会因素对认知能力与学能力的培养都具有明显的影响力，而认知方面的能力又影响着社交领域的能力，因此幼儿教师不仅应该同时培养在这两方面的能力，还应当注意培养情感与体能方面的能力。”（伯布莱德坎普，2009）世界上优选吃的科学书所设计的活动正是“适宜成长发育的早期教育方案的具体表现。对于期望收获教育成果，达到任务目标，以及所有致力于激发的求知欲与学兴趣的人们而言，本书将为你们提供一套实用的作工具。早期脑部发育在小孩子发育的早期阶段，通过与食物相关的课堂练激发他们的感觉、情感，以及社交等方面的体验，可以强化其早期的脑部发育，因为这一过程能够使科学探究技能同语言与读写能力得到综合发展。五岁到七岁，是人类脑部快育的敏感阶段。早期脑研究成果可以帮助我们更好地理解孩子，同时也促使我们制订了更为合理的策略。以下是该领域的部分研究发现：脑发育是一个先天本能与后天经验协同发展的过程。刺激的环境，包括阅读、唱歌、交谈以及与其他幼童玩耍等活动，对脑部发育至关重要。（兰德瑞，2005）受到养育，以及同充满关爱的成年人之间建立稳定关系，对人类个体的健康成长而言必不可少。（美国发育科学委员会，2004）“幼儿通过实用的、以游戏为基础的感官体验活动来进行学。当他们开始动手，通过各种感觉器官进行学时，他们的脑部会积极运转起来。”（斯特芬斯，1999）“由于对记忆力与情绪积极的影响，亲密的情感可以激活脑部。”（施勒，1999）虽然学是一个持续一生的过程，但是对于获取不同类型的知识与技能，却分别存在着相应的敏感阶段。“在这些敏感阶段中所获得的经验，对于塑造大脑能力具有很好重要的作用。某些行为能力的外在表现反映出包括视觉、听觉、语言以及对社交暗示的反应等对基本神经回路的发展敏感阶段的影响。”（美国发育科学委员会，2007）了解具体的认知过程可以帮助教育者更好地理解小孩子。认知过程与注意力、记忆力、心理表征、逻辑与思维特、推理能力、学概念以及分类能力有关。本书以当今学术界脑研究的成果为活动设置的基础，也是说，书中所收录的课程是以科学研究为基础，而非依靠设。p14
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