RT正版速发食物设计周睿化学工业出版社9787122449818

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北京东城

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作者周睿，杨子莹，高森孟著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122449818

出版时间2024-06

版次1

装帧平装

开本16开

定价69.8元

货号R_16227391

上书时间2024-10-13

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商品描述: 这是一本立足于设计学学科和中国本土饮食文化，关于食物设计研究的著作。本书首先对食物设计的概念与内行了梳理、界定和探讨。其次从设计应用角度切入，专门针对食物设计提出了“餐桌框架”维度模型，分别从官能、场景、关能等方面阐述了食物设计的创新路径。对食物设计范畴的外延，诸如食同源观念、食装、美食媒介设计、饮食器皿、餐饮空间逐一展开食物设计视域的分析。此外，还对美食非遗、食物主题、农创产品等在内的美食类文创产品展开了创意设计论述。同时结合价值共创理论和AIGC参与数字创意设计的视角探讨了食物设计的创新趋势、食物设计的数字化发展方向。后，回归到本土的巴蜀文化与天府文化视域，展开对川派食物设计的实践与探索。本书可供食物设计研究领域的人员参考，也可作为高校设计学、旅游、食品相关专业的师生参考，亦适合对食物创新与创作实践感兴趣的读者阅读。

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