开家酒吧

图书标准信息

• 作者 老祁 著
• 出版社 中国宇航出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787801448897
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 137页
• 字数 150千字
• 丛书 开店系列

【内容简介】

开家酒吧，对你来说可能是实现一个由来已久的梦想！
根据中国商务部的权威数据，2004年僵餐饮业零售额有望实现7200亿元，比上年增长18%左右。2004年半年，中国餐饮市场快速增长，餐饮企业气提升，餐饮业实现零售额3374亿元，同比增长24.5%。占社会消费品零售总额的13.4%。广东省2004年上半年餐饮企业售额为474.5亿元，位列全国之首，紧随其后的山东、江苏、浙江三省首次突破200亿元大关。酒吧作为餐饮行业中比较特殊的领域，酒水的毛利率远远高于餐点，一般达到60%-70%，有的甚至到达75%。以烈酒来说，酒吧中的烈酒售价往往是进价的5倍甚至更高，作为一个高利润行业，酒吧业吸引了越来越多的投资者。
今天，梦想拥有一家属于自己酒吧的人不在少数，那么究竟怎么样才能让这个梦想成真，并使自己的酒吧经营得当，使酒吧具有独特的个性呢？作为一个"老"酒吧经营者，我将告诉你如何创办和经营一家有个性的酒吧。

【作者简介】

　　老祁，20世纪60年代，出生于出在南方，成长在西北，现发展于北京。金属专业毕业，从事过很多职业。嗜酒，从一个泡吧客成为一个酒吧经营者，先后开过6家酒吧。中国工商联合会会员，现任中国工商联北京什刹酒洒吧商会副会长，“佛吧”和“北京钟楼和鼓楼脚下的咖啡吧”的老板。

【目录】

前言
第一章国外酒吧扫描
英国：生活和文化的核心部分
美国：日常的社交场所
德国：在酒吧中狂欢
法国：在酒吧中邂逅温情
意大利：饮酒的地方而已
其他国家吧文化扫描
第二章国内酒汉业现状
北京的酒吧
青岛的酒吧
哈尔滨的酒吧
上海的酒吧
深圳的酒吧
西南地区的酒吧
喜欢洒吧的理由
第三章酒吧的分类
按酒吧形式分类
按酒吧性质分类
第四章你适合开酒吧吗
酒吧经营者的五项素质
会念酒吧生意经
不适合经营酒吧生意的人
第五章酒吧常备的酒类
酒吧常备的各种洋酒
酒吧中常备的葡萄酒
酒吧中常备的开胃