食学(签名本见图)
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九五品
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作者刘广伟
出版社线装书局
出版时间2019-07
印刷时间2019-07
装帧平装
上书时间2020-12-24
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
刘广伟
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出版社
线装书局
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出版时间
2019-07
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版次
1
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ISBN
9787512034235
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定价
126.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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页数
352页
- 【内容简介】
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该书为一部关于食学的理论著作。抢先发售在书中提出了“食学3-25学科体系”,把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起,重新分类和梳理,构建出一个清晰、全面的食学体系。本书共分14章,前两章简介了一般食学的概念。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的七食问题。后12张按照食物生产、食物利用、食物控制三个类别体系,分别介绍了25们食学二级学科,进行了细致的阐述。
- 【目录】
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