我爱百变面食

图书标准信息

• 作者 爱厨房 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787530480144
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 172页

【内容简介】

　　汁多味美的小笼包、厚实有劲的馒头、香气浓郁的葱油饼，弹Q饱满的水饺、弹牙的面点，或是香甜诱人的红糖松糕、笑口枣，这些广受欢迎的美味中式面食，在本书中你都能找到烹饪经验丰富的美食博主手把手教你做，通过清晰的图示解析和详细的步骤讲解解除你制作过程中的一切疑问，新手也能零失败！

【作者简介】

　　爱厨房，湖南人，现居广东，新浪美食名博。从小喜欢下厨，一直以“吃货”自居，幻想着吃遍天下美食。2008年开始写美食博客，用图片和文字记录自己的烹调经验，与大家一起分享，现点击量已达1600余万。

【目录】

目录

Part 1

002 发面面团的制作

004 水调面团的制作

006 疑问解答

Part 2  包子

008刺猬包

009 红豆包

010 红枣包

012 香甜花生包

013 虾仁猪肉包

014 柳叶包

016 南瓜包

018 双色紫薯包

020 水煎包

022 酸豆角肉包

024 芝麻糖三角

025 香菇猪肉包

026 南瓜柳叶包

028 玉米面芝麻包

Part 3 饼

030 包菜虾皮饼

031 葱香手抓饼

032 葱油饼

033 豆沙饼

034 褡裢火烧

036 发面玉米饼

037 鸡蛋灌饼

038 椒盐葱花发面饼

039 韭菜合子

040 京东肉饼

042 口袋饼

044 绿豆沙酥饼

046 奶香玉米煎饼

047 南瓜芝麻饼

048 烫面鸡蛋饼

049 西葫芦糊塌子

050 紫薯饼

052 西葫芦肉饼

Part 4点 心

054 红糖松糕

055 糯米南瓜饼

056 椰蓉南瓜丸子

057 豆沙糯米糍

058 子粑

060 烧卖

062 油条

064 芝麻排叉

065 紫薯松糕

066 笑口枣

Part 5 花卷

068 葱花卷

070 黑芝麻红糖卷

072 蝴蝶卷

074 花朵红枣馍

075 火腿肠卷

076 花生甜花卷

078 椒盐葱香猪蹄卷

080 菊花卷

082 南瓜红枣卷

084 南瓜玫瑰卷

086 肉松葱花卷

088 双色蝴蝶卷

090 肉龙

092 双色南瓜卷

094 双色紫薯卷

096 南瓜豆沙卷

Part 6 馄饨

098 馄饨的包法

100 菠菜馄饨

102 葱油拌馄饨

103 红油抄手

104 鸡肉香菇馄饨

105 牛肉馄饨

106 三鲜馄饨

107 虾仁云吞

108 香煎馄饨

Part 7 饺子

110 菠菜猪肉水饺

112 锅贴

113 三眼蒸饺

114 韭菜猪肉煎饺

116 南瓜花朵蒸饺

118 南瓜柳叶蒸饺

120 西葫芦南瓜蒸饺

122 双色蒸饺

124 四喜蒸饺

126 酸菜猪肉水饺

128 玉米花朵蒸饺

129 玉米蒸饺

130 元宝蒸饺

132 鸳鸯蒸饺

Part 8 馒头

134 荷叶夹子

135 黑芝麻馒头

136 开花馒头

137 南瓜馒头

138 牛奶刀切馒头

139 荞麦面窝窝头

140 双色发糕

141 小兔子馒头

142 双色菊花馒头

144 简易小鸭馒头

145 双色紫薯馒头

146 玉米面发糕

147 窝窝头

148 枣饽饽

Part 9 面条

150 红烧牛腩面

152 炒猫耳朵

154 炒面丁

156 干炒牛河

157 葱油拌面

158 辣味肉末面

159 鸡丝凉面

160 青椒肉丝炒面

161 臊子面

162 番茄肉酱盖浇面

163 四季豆排骨焖面

164 油泼扯面

166 榨菜肉丝面