烘焙新手必备的第二本书

图书标准信息

• 作者 [台湾]胡涓涓 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787534951961
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 392页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 烘焙新手必备系列

【内容简介】

　　◆以10大类主题为主线，为你完美设计130道很受欢迎的超人气面包，5款快速面包+18款什锦调理面包+25款甜点面包+14款蔬果谷物面包+18款欧式面包+19款土司面包+7款千层面包+13款天然酵母面包+7款其他类面包+5款面包再利用
　　◆每道面包都以stepbystep方式呈现+做法超完整，台湾食谱史上强的步骤图解说
　　◆附加10道果酱制作方式+烘焙新手烘烤面包时的常见问题
　　◆《烘焙新手必备的第二本书》不仅是学做面包的入门书，也是一本与面包谈恋爱的日记，还揉杂了作者个人对面包美学的执著与感情，只要你进入了她营造的面包世界，循着她走过的轨迹去摸索，很快，你也可以书写出自己与面包的故事

【作者简介】

　　Carol（胡涓涓）老师，台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气非常旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。
　　于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！
　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。

　　主要作品：
　　《烘焙新手必备的本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）
　　《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）
　　《面点新手必备的本书─140道SoEasy中式面食与点心全图解》（桃红色）
　　◆台湾博客来网络书店2010年度新秀
　　◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家

【目录】

使用本书之前你必须知道的事 
烘焙工具图鉴 
烘焙材料图鉴 
面包的概述Bread Introduction 
面包基本材料介绍 
面包制作标准流程 
面包制作方式介绍 
辫子面包图解 
快速面包Fast Bread 
起司约克夏布丁 
啤酒面包 
原味司康 
蔓越莓司康 
免揉果干面包 
什锦调理面包 Assorted Recuperation Bread 
海鲜沙拉堡与牛奶餐包 
肉松面包 
起司培根棒 
起司卷 
葱花面包 
金枪鱼沙拉面包 
起司葱烧面包 
起司火腿面包 
芝麻起司卷 
地瓜肉松卷 
黑豆渣起司面包 
意式肉酱餐包 
金枪鱼喵喵面包 
腊肠起司卷 
肉松蛋皮卷 
火腿葱花面包 
平底锅煎面包 
什锦比萨 
甜点面包Sweet Snack Bread 
鸡蛋奶油卷 
奶油起司小餐包 
牛奶汤种小餐包 
卡士达奶油面包 
汤种菠萝面包 
蔓越莓奶酥面包 
全麦无花果哈斯面包 
奶油花生面包 
蓝莓甜心面包 
桑葚起司面包 
布里欧奶油面包 
鲜奶油辫子面包 
酸奶面包 
马铃薯甜甜圈 
红糖蜜坚果面包 
奶油苹果卷 
甜杏奶油包 1 
椰子面包 
墨西哥坚果面包 
巨蛋牛奶面包 
枫糖核桃肉桂卷 
枫糖核桃起司面包 
史多伦圣诞面包 
酵母司康 
金牛角面包 
蔬果谷物面包Fruits and Vegetables Grain Bread 
蜂蜜马铃薯面包 
香草马铃薯面包 
马铃薯奶油餐包 
豆渣芝麻面包 
燕麦蜂蜜面包 
三色蔬菜餐包 
鳄梨面包 
米面包 
洋葱麻花面包 
山药红豆面包 
蜜薯起司面包 
胡萝卜面包 
鲜橙蜂蜜面包 
黑谷米芝麻小餐包 
欧式面包Western-style Bread 
牛奶法国面包 
迷你奶油法国面包 
橄榄油小餐包 
法国棍子面包 
田园香草面包 
意大利起司面包条 
法国贝壳面包 
洋葱佛卡夏 
方形洋葱佛卡夏 
扭结面包 
红糖起司坚果面包 
黑橄榄面包 
欧式葡萄干全麦面包 
黑橄榄佛卡夏 
培根麦穗面包 
香草面具面包 
起司香草薄饼 
水果干面包 
吐司面包Toasted Bread 
牛奶吐司 
英式白吐司 
葵花子燕麦吐司 
糯米吐司 
伯爵奶茶吐司 
亚麻子吐司 
紫米南瓜吐司 
红糖奶油吐司 
黄豆胚芽吐司 
卡士达吐司 
奶油砂糖厚片吐司 
麦胚芽玉米吐司 
椰奶吐司 
胡萝卜吐司 
蜂蜜南瓜吐司 
抹茶红豆吐司 
燕麦吐司 
全麦蜂蜜吐司 
黑芝麻米吐司 
千层面包Crisp Skin Bread 
基本千层面皮标准做法 
丹麦面包 
牛角面包 
可颂卷 
可颂糖心面包 
橄榄油千层面包 
巧克力大理石吐司 
起司派 
天然酵母面包Natural Yeast Bread 
天然酵母菌种培养 
天然酵母全麦面包 
天然酵母大蒜面包 
天然酵母黑芝麻棍子面包 
天然酵母葡萄干吐司 
天然酵母乡村面包 
天然酵母热狗卷 
天然酵母鲜奶油吐司 
奶油香松厚片吐司 
天然酵母洋葱培根吐司 
天然酵母黑麦杂粮面包 
天然酵母骨头培根起司面包 
天然酵母薏仁面包 
天然酵母拖鞋面包 
其他类面包Other Kinds of Bread 
咖啡韩国面包 
蜜橘贝果 
纽约贝果 
贝果夹蛋早餐 
蓝莓贝果与玉米起司贝果 
口袋面包 
印度烤饼 
附录 Appendix 
蜂蜜面包干 
巧克力杏仁条 
面包脆饼 
面包鲜蔬沙拉 
蜜渍橙皮 
红酒无花果果酱 
草莓果酱 
甜柠檬果酱 
蜜橘皮 
百香果果酱 
苹果果酱 
柠檬果酱 
桑葚果酱 
蜜橘果酱 
附录三 面包烘焙新手常见问题答案 
附录四 简单的包装技巧