初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康

图书标准信息

• 作者 娄文勇；曾英杰；李代伟
• 出版社 华南理工大学出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787562370246
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 98页
• 字数 112千字

【内容简介】

1.《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》出版，填补我国CBP科普领域空白
  近日，由娄文勇教授、曾英杰博士、科普作者李代伟共同编著的《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书，已由华南理工大学出版社正式出版发行。
  该书为骨骼营养科普教育读本，在系统梳理国内外专家对CBP研究的成果、CBP产品应用情况的基础上，采用通俗易懂的文字和形象生动的图片，帮助读者了解CBP的来源、营养价值以及对骨骼健康的促进作用及其原理，CBP产品的营养搭配方法，以及CBP对骨骼健康问题的防治、CBP的市场发展前景等。
  该书集科学性、通俗性、实用性于一体，对我国居民提升骨骼健康具有非常积极的意义。
  2.国人急需“加骨劲”
  《“健康中国2030”规划纲要》指出，推进健康中国建设，要坚持预防为主，减少疾病发生。
  据2018年我国首次中国居民骨质疏松症流行病学调查显示，骨质疏松症已经成为我国中老年人群的重要健康问题，50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%。中老年女性骨质疏松问题尤为严重，50岁以上女性骨质疏松症患病率为32.1%；65岁以上女性的骨质疏松症患病率更是达到51.6%。
  当前，我国有超7000万人患骨质疏松症，同时还有约2亿人低于正常骨量，存在患骨质疏松的风险，并且有年轻化的趋势。骨质疏松症如果不引起重视，随着病情的进展可导致脊柱变形和骨折等情况，致残致死率高，严重影响患者生活质量，也导致巨大的医疗和照护成本。
  另据《中国儿童少年营养与健康报告2018》显示，47.2% 的儿童身高位于平均水平，而30.8%的儿童身高处于中下或生长迟缓水平，尤其需要关注的是，调研对象中有54.2% 的儿童当前身高水平未达到遗传身高。此外，有79.70% 的儿童预计不能达到父母的预期身高。
  不正确的骨骼健康护理方式，会影响孩子的身高，以及老年时出现骨质疏松、骨折的概率大幅增加。当前，国人急需“加骨劲”。
  3.CBP骨能量的营养价值
  初乳碱性蛋白（CBP）是以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、超滤等多项工艺制成的，在牛初乳中的含量仅为万分之四。
  科学研究表明，CBP 是分子质量仅有30 kDa 的活性蛋白，可直接作用于骨骼细胞，促进成骨细胞增殖，极大增强钙质的吸收利用，与钙结合能有效增加人体骨密度及儿童青少年的骨长度。CBP 为骨骼健康注入新的能量，此机理被称为CBP骨能量。
  2021年8月，华南理工大学食品科学与工程学院联合培芝健康中心组织了一次“90天CBP骨能量体验计划”，共有包括华南理工大学教职工在内的31位受试者参与测试。检测及统计结果显示，约90%的受试者骨量得到了改善或维持良好状态，其中效果显著的约占65%。
  4.CBP产业研究与应用状况
  CBP在日韩的研究应用已有二十多年的历史，被广泛应用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中，并且深受国民的青睐。
  2009年，CBP初乳碱性蛋白被国家列为新资源食品后，虽然已经有蒙牛、光明、培芝、百立乐、提拉米等乳企将其应用于乳制品或营养品中，但是国内对CBP的研究一直较为薄弱，落后于新西兰、日本、韩国等国家。
  华南理工大学食品科学与工程学院长期以来重视牛初乳研究，随着研究的深入，牛初乳中有利于骨骼健康的细分营养——CBP初乳碱性蛋白成为新的研究方向。
  随着CBP的营养价值在我国逐步被认知，越来越多的食品开始添加CBP，并将其作为产品的独特卖点。比较有代表性的有蒙牛提出的“CBP 高钙，就是更好的高钙”、光明提出的“补钙锁钙”、培芝提出的“CBPS 金冕骨能量”等，这三个口号虽然看似略有差异，实则形成了非常紧密的关联。“CBP 骨能量”体现了CBP作用于骨骼的过程，“补钙锁钙”则是CBP作用于骨骼的结果，而“CBP 高钙”则是利用“CBP骨能量”作用原理研发的CBP产品。不同品牌提出的是CBP在不同阶段的营养价值。
  5.CBP开创人类骨骼保健的全新时代
  科学技术进步改变一个民族，改变一个国家的面貌。CBP的发现，开创了人类骨骼保健的全新时代，开启了骨骼的全面修复及再生阶段，为国人补充骨能量提供了更好的选择。
  《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》收录了全球研究机构有关CBP的研究成果，将对我国国民了解骨骼健康与CBP的营养价值起到重要的参考作用。
  值得欣喜的是，因CBP而受益的消费者，也在不断向身边有需要的人介绍CBP的营养价值，成为推动CBP产业进步最重要的一股社会力量。
  6.通俗易懂、图文并茂，填补我国CBP科普领域空白
  目前，虽然我国居民补钙的意识有所提高，但并没有意识到骨密度和钙吸收的重要性，以及如何提高钙吸收效率，补钙并没入骨。再加上骨骼健康涉及人体骨骼和医学研究，专业词语较多，人们往往因难以理解而放弃阅读，骨骼健康知识缺乏。因此，《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书在内容、形式及编排上都进行了创新。
  （1）在内容结构的安排上，通过我国居民骨骼健康调查的形式，让读者对我国骨骼健康不容忽视的状况有一个初步的了解，引起人们的重视；然后就科学研究的新发现——CBP对骨骼健康的作用机理进行介绍；再引出需要重点关注骨骼健康的四类重点人群——儿童青少年、孕产妇、更年期女性、中老年，根据每个人群骨骼的特征指导其科学补钙，最后对CBP产品的营养搭配方法及科学健康的生活方式进行指导。
  （2）在图书编排的形式上，以通俗易懂的语言，搭配大量形象直观的图片，图文并茂地进行解读，减少读者阅读的困难。特别是形象直观的卡通图片让读者一目了然，快速理解，并记住关键知识，提升阅读的兴趣。
  （3）在创作团队方面，作者团队为从事食品生物技术、食品功能因子挖掘的前沿研究人员与从事科普写作的科普作家，他们通力合作，既保证了著作的科学性与严谨性，又保证了著作的通俗性。书中大量引用科学实验研究成果来说明CBP对骨骼健康的作用，做到有理有据。

【作者简介】

娄文勇，教授，博士生导师，华南理工大学食品科学与工程学院副院长（主持工作），中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事，广东省食品学会常务理事；获全国百篇优秀博士学位论文奖、国际遗传工程机器大赛（iGEM）金奖、广东省自然科学二等奖，并入选全球前10万名科学家榜单。承担国家重点研发计划、国家自然科学基金及校企合作项目等30余项。发表了高水平论文130余篇，获授权中国发明专利41项（已转让8项），主编中英文专著4种；多项科研成果已实现了产业化推广。研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘及健康效应、营养素的包裹及定向递送等。

曾英杰，博士、副研究员，西南民族大学食品科学与技术学院硕士生导师。主要研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘、营养与肠道健康。主持西南民族大学高层次引进人才科研资助项目1项、中央高校基本科研业务专项资金项目1项，作为研发骨干参与国家“十三五“重点研发计划、国家自然科学基金、广州市科技计划项目等10余项。

李代伟，科普专栏作者，香港大学SPACE 中国商业学院整合营销专业研究生。长期专注于孕婴童、青少年、中老年等人群的营养科普教育，主要在骨骼营养、大脑营养、肠胃健康等方面，尤其对牛初乳、初乳碱性蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等营养物质应用于功能性营养食品做了大量工作，是CBP初乳碱性蛋白在中国应用的主要推动者之一。

【目录】

绪论 人类骨骼健康的关键指标——骨密度

章 中国居民骨骼健康调查

一、青骨骼健康与身高的调查

二、中老年人群骨骼健康调查

第二章 骨骼生长的关键营养素

一、让孩子多10厘米

二、常见的骨骼营养物质

三、营养新发现——cbp

第三章 cbp：天然的骨骼生长因子

一、什么是cbp

二、cbp骨能量的核心功效——增加骨长度与提升骨密度

三、cbp的来源——揭秘牛初乳营养

第四章 补钙新认知及cbp骨能量作用

一、传统的补钙认知及误区

二、补钙新认知——cbp骨能量为健康加“骨劲”

三、cbp骨能量作用和

第五章 cbp骨能量：青营养新发现，让孩子“高人一等”

一、和青期骨骼发育特点

二、cbp骨能量为提供营养新策略

三、cbp骨能量提升高个孩子骨密度

第六章 cbp骨能量：孕产妇骨量流失对抗剂，变回“孕前的你”

一、孕产期女骨骼密度变化及原因

二、孕期及产后女骨密度减少的表现

三、cbp骨能量对产后骨质疏松的改善作用

第七章 cbp骨能量：更年期骨密度断崖式下降阻滞剂，留住青春“有骨气”

一、更年期女骨量快速减少的原因

二、更年期女骨量减少的危害

三、cbp骨能量有助于提升补钙效率

第八章 cbp骨能量：中老年骨质疏松阻击剂，健步如飞“加骨劲”

一、骨质疏松症的症状及危害

二、引起骨质疏松的原因

三、老年人骨质疏松如何判定

四、cbp骨能量有助于中老年骨骼健康

第九章 cbp骨能量的营养搭档

一、cbp和维生素d、k2协同促进钙吸收

二、cbp搭配疫球蛋白igg

三、cbp搭配智能营养素

第十章 cbp新资源食品相关标准

一、cbp新资源食品标准细则

二、cbp标准关键信息解读——食用量、食用人群

第十一章 cbp的应用前景

一、cbp在韩的应用

二、cbp在的应用

第十二章 如何选择更好的cbp产品

一、选择cbp乳制品

二、选择cbp营养品

三、推动中国cbp产业进步的力量

第十三章 好惯让cbp骨能量更强

参文献

后记 为国人加“骨劲”，让孩子“高人一等”