老年人健康饮食/公众健康素养丛书

图书标准信息

• 作者 中国保健协会科普教育分会 著
• 出版社 中国医药科技出版社有限公司
• 出版时间 2019-12
• 版次 1
• ISBN 9787521400083
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 92页
• 字数 66千字

【内容简介】

本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上，针对中学生的知识结构和阅读兴趣，精选50个食品安全问题，向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识，以及常见饮食误区，解答他们学习中的疑惑，激发学生学习、探索食品科学的兴趣，并培养他们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。

【作者简介】

刘烈刚，博士，教授，博士生导师，华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长，华中学者特聘岗教授；食品营养与安全湖北省重点实验室主任。一直从事营养与食品卫生学教学、研究、科普工作，分别承担国家科技支撑计划、国家自然基金面上项目及参与973、863等多项研究课题。担任*届食品安全国家标准审评委员会委员，卫生部营养标准委员会委员，中国营养学会青年委员会副主任委员, 中国营养学会常务理事，湖北省营养学会理事长，湖北省食品安全风险评估专家委员会副主任委员，中华预防医学会武汉分会常务理事，食品卫生分会主任委员。

【目录】

1基本知识和理念

素养1老年人每天至少摄入12种及以上的食物,可少食多餐/002

素养2老年人消化吸收功能减退，清淡饮食有益肠胃健康/004

素养3老年人食不过量，减轻胃肠负担，保护肝肾功能/006

素养4食疗不能除百病，适当运动对老年人健康有益/007

素养5老年人胃肠较脆弱，尽量不吃剩饭菜/009

素养6老年人肝脏解酒能力减弱，过量饮酒有害康/011

素养7老年人不要盲目，应保持健康体重/013

素养8论并不存在/015

素养9根据自身需求选择/016

2健康生活方式与行为

素养10老年人饮食不要过分"忌"/020

素养11老年人选择和制作谷类食物时，要做到粗细搭配、适度加工/022

素养12粗粮虽好但不适宜所有人/024

素养13多吃新鲜蔬果，有益于老年人肠道健康，减少慢疾病风险/026

素养14每曰少量多次足量饮水，减缓老年人缺水/028

素养15老年人应按照四季变化，采用相应的饮食养生方法/030

素养16按需选择奶制品，保证每钙所需，保护老年人骨骼和牙齿健康/032

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