GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》实施指南及示例解析

图书标准信息

• 作者 杨月欣、韩军花、中国疾病预防控制中心营养与健康所 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787506680653
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 295千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食品安全国家标准宣贯系列丛书

【内容简介】

　　《GB28050-2011<食品安全国家标准预包装食品营养标签通则>实施指南及示例解析》对GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的主要技术内容、常见问题进行了详细的解释说明，并通过大量实例解析，指导企业制作合格的营养标签。
　　《GB28050-2011<食品安全国家标准预包装食品营养标签通则>实施指南及示例解析》第一章首先介绍了营养标签的概况、国际形势、标准制定背景和起草过程；第二章对GB28050-2011标准文本的内容逐条进行解释，试图从标准实施的角度，指导企业和相关机构正确理解和落实标准的条款要求；第三章收录了国家卫生计生委发布的GB28050-2011问答（修订版）；第四章则分别从产品检测法、原料计算法、声称的选择和使用以及标签内容核查等方面，详细指导企业如何制作正确的营养标签；第五章主要收集和列举了市场上大量的营养标签实例，从正、反两方面进行分析；附录则列出了标准原文和国际相关法规标准，供参考和查阅使用。

【目录】

第一章 概论
第一节 实施营养标签的背景和意义
一、实施背景
二、实施意义
第二节 国际营养标签法规现状及发展趋势
一、国际食品法典委员会
二、欧洲
三、美洲
四、亚洲
五、大洋洲
六、非洲
七、不同国家和地区营养标签格式举例
八、各国或地区营养标签主要内容总结
第三节 我国营养标签管理的历史沿革
一、起源
二、制定原则
三、自愿执行期
四、强制性标准的起草和实施
第四节 GB 28050与相关标准之间的关系
一、本标准与GB 7718-2011的关系
二、本标准与GB 13432-2013的关系
三、本标准与GB 14880-2012的关系
四、本标准与有关产品标准的关系
第五节 标准实施的现状和建议
一、实施现状
二、实施建议

第二章 GB 28050-201l条文释义
第一节 范围
第二节 术语和定义
第三节 基本要求
第四节 强制标示内容
第五节 可选择标示内容
第六节 营养成分的表达方式
第七节 豁免强制标示营养标签的预包装食品
第八节 食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法
第九节 营养标签格式
第十节 能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语
第十一节 能量和营养成分功能声称标准用语

第三章 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》问答
第一节 基本情况
第二节 适用对象和范围
第三节 营养成分表
第四节 数值分析、产生和核查
第五节 营养声称和营养成分功能声称
第六节 营养标签的格式
第七节 其他

第四章 营养标签的制作
第一节 产品检测法确定营养标签
一、基本概念
二、直接检测法制作食品营养标签基本流程
三、如何根据检测报告制作营养标签
四、注意事项
五、营养标签的档案溯源
六、制作营养标签示例
第二节 原料计算法确定营养标签
一、原料计算法简述
二、原料计算法制作营养标签
三、原料计算法确定营养标签举例
第三节 声称的选择和使用
一、声称的原则和条件
二、各种声称判定及举例
第四节 营养素标示的核查
一、合规性核查
二、符合性核查
第五节 进口食品营养标签的制作和注意事项
一、进口食品营养标签主要问题
二、进口食品营养标签的制作
三、进口食品营养标签的注意事项

第五章 各类食品营养标签举例
第一节 常见预包装食品营养标签举例
一、乳及乳制品
二、食用植物油
三、冷冻饮品
四、水果蜜饯
五、坚果和籽类
六、糖果巧克力制品
七、粮食和粮食制品
八、焙烤食品
九、肉制品
十、水产及其制品
十一、调味品
十二、饮料类
十三、膨化食品和果冻
第二节 常见错误解析
一、未标示营养标签
二、基本格式常见错误
三、未标示强制标示的内容
四、不允许标示的内容
五、名称标示及排列顺序常见错误
六、标示值常见错误
七、NRV％标示的常见错误
八、单位及修约表达的常见错误
九、按“份”标示时的常见错误
十、声称不符合相应含量要求
十一、声称用语及方式不规范

附录1 GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
附录2 GB／Z 21922-2008 食品营养成分基本术语
附录3 CAC／GL 1-1979 GENERAL GUIDELINES ON CLAIMS
附录4 CAC／GL 2-1985 GUIDELINES ON NUTRITION LABELLING
附录5 CAC／GL 23-1997 GUIDElINES FOR USE OF NUTRITION AND HEALTH CLAIMS
参考文献