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白酒品评与勾兑

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四川成都

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作者周恒刚、徐占成著

出版社中国轻工业出版社

出版时间2004-04

版次1

装帧平装

货号9787501942107504

上书时间2024-10-28

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【内容简介】: 　　《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
【目录】: 第一章白酒品评概述
第二章作一个评酒员
第三章嗅觉
第四章味觉
第五章阈值
第六章品评与化验
第七章白酒香味
第八章白酒杂味
第九章味与味之间的相互关系

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