日本料理教科书

图书标准信息

• 作者 邢俊杰
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787559106261
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 191页
• 字数 200千字

【内容简介】

全彩色图书,书中包括土豆炖肉正宗的家庭料理，还有寿司、天妇罗等日本特色料理，书中共计110款美食。书中挑选的都是具有日本家乡味道的美食和*人气的食谱,书中还添加了日本畅销期刊《基本的日式食谱》中精选的配方。是一本适合初学者的食谱书,而且配方也很美味。书中还介绍了日本的节日活动，有助于我们了解日本的传统节日与传统美食。

【作者简介】

日本著名料理研究家,营养师，活跃在杂志与图书的美食专栏作家。著作有《100毫升饱菜》(青春出版社)等 图书。

【目录】

本传统节
节料理
杂煮
人偶节
赏花
儿童节
七夕
盂兰盆节
赏月
七五三
大晦
part 1 行事食
关东杂煮
什锦寿司
红豆饼
赏月团子
跨年养麦面
part 2 料理的基础
煮米饭的方
如何煮出美味的出汁
豆腐裙带菜味噌汤
part 3 米饭·面条
手握寿司
太卷寿司
卷太卷寿司的方
制作寿司米饭的方
细卷寿司3种
豆腐皮寿司
红豆饭
握寿司
蘑菇焖饭
什锦饭
式咖喱饭
亲子盖饭
牛肉盖饭
肉碎盖饭
萝卜泥荞麦面
……
part 4 炖锅·汤
part 5 肉料理
part 6 鱼料理
part 7 蔬菜料理
part 8 鸡蛋·豆腐·其他