轻松学做菜:家常小炒
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九五品
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作者饮食生活编委会 编
出版社吉林科学技术出版社
出版时间2013-02
版次1
装帧平装
货号9787538464955503
上书时间2024-09-10
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
饮食生活编委会 编
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出版社
吉林科学技术出版社
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出版时间
2013-02
-
版次
1
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ISBN
9787538464955
-
定价
12.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
159页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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《轻松学做菜:家常小炒》主要介绍了5类家常小炒的制作方法。《轻松学做菜:家常小炒》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道菜肴不仅配有精美图片,还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
- 【目录】
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下厨须知
家常小炒基础常识
焯水
油温
过油
上浆
握刀与扶料
挂糊
炒菜汤汁
炒菜的基本步骤
家常小炒辛香料处理
大葱的处理
老姜的处理
大蒜的处理
花椒水和葱姜汁的做法
辛香料处理的保存
Part1蔬菜
……
Part2豆菌
Part3畜肉
Part4禽蛋
Part5水产
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