现代饭店房务部运行与管理

图书标准信息

• 作者 徐松华、鲁婉婷、康芬 编
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2016-02
• 版次 1
• ISBN 9787503254543
• 定价 39.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 283页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国旅游业普通高等教育应用型规划教材

【内容简介】

　　《现代饭店房务部运行与管理》针对当前我国高校酒店管理专业教学模式及饭店行业发展的需要，强调对学生饭店职业意识、饭店管理理念以及运用知识解决实际问题能力的培养。
　　《现代饭店房务部运行与管理》编写既根据行业新发展情况合理选取内容，又以房务部对客服务过程这条主线科学编排内容，既注重理论与方法的阐述，又配备了较为丰富的案例加以说明。
　　《现代饭店房务部运行与管理》可作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业教材，也可作为相关从业人员的参考书。

【目录】

第一章 现代饭店房务部概述
第一节 饭店房务部的功能与地位
第二节 饭店房务部的空间布局
第三节 饭店房务部的组织机构

第二章 住宿客人和客房产品
第一节 住宿客人的类型及需求
第二节 客房的基本类型
第三节 客房的特征
第四节 客房价格

第三章 客房预订及管理
第一节 客房预订概述
第二节 客房预订操作
第三节 客房预订管理

第四章 前厅接待管理
第一节 迎送客人
第二节 行李操作
第三节 总台登记入住

第五章 前厅住店客人服务及管理
第一节 问讯与留言操作
第二节 委托待办操作
第三节 总机
第四节 其他对客操作

第六章 客房楼层对客服务及管理
第一节 客房楼层清洁整理
第二节 客房楼层对客服务

第七章 总台客账管理
第一节 客账管理基础
第二节 客人离店结账
第三节 总台收银管理

第八章 宾客关系管理
第一节 对客沟通技巧
第二节 饭店投诉处理
第三节 客史档案管理

第九章 客房物品管理
第一节 客房物品的选择与配置
第二节 客房用品日常管理
第三节 客房布件日常管理
第四节 中国绿色客房

第十章 客房安全管理
第一节 客房安全管理概述
第二节 火灾的预防和处理
第三节 盗窃的预防和处理
第四节 其他事故的预防和处理

第十一章 客房销售及收益管理
第一节 客房销售管理
第二节 饭店收益管理

第十二章 现代饭店房务管理的发展趋势
第一节 房务部服务与管理的发展趋势
第二节 现代科技在饭店房务部中的应用

参考文献
附录