精选家常菜1688例

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2009-06
• 版次 1
• ISBN 9787506456159
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 268页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 美食好管家系列

【内容简介】

《精选家常菜1688例》制造色香味俱全的味蕾诱惑，让你轻松享受高品质的健康生活!凉菜、热菜、荤菜、素菜……无所不含；咸味、甜味、酸味、辣味……味味新鲜；经典的、家常的、特色的……道道诱人；炝、熘、炖、炒、煎、炸……样样精通；炒菜、主食、汤粥、果饮……种种美食；特色、美味、营养、健康……全家共享。

【作者简介】

陈绪荣，国家高级公共营养师，国家高级烹饪技师，中华名厨委员会副会长兼秘书长，国际餐饮协会（IFBA）首席顾问，中国民间菜发展研究中心主任，美食专家俱乐部主席，中国食文化研究会副秘书长，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。
　　自15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次受中央电视台、湖北电视台邀请进行电视现场表演菜肴烹饪，受全国各大星级宾馆邀请出任全国各大菜系美食节评委或嘉宾。中国厨界泰山北斗、中国烹饪协会名誉会长姜习先生为之亲笔提名为“乡土菜大王”，全中国仅此一人。2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方菜以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德，厨艺。个人哲理只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。音像作品代表作：《湖北特色菜》《民间乡土菜》……图书代表作：《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》……

【目录】

蔬果类
白菜
鲜蒸白菜心
美味拌白菜
橙汁辣白菜
板栗白菜汤
柠檬拌白菜
川椒白菜
豆泡炖白菜
醋香白菜
肉末海带烧白菜
酸辣白菜
高汤白菜
酸菜白肉锅
芥末白菜
煎蛋白菜虾仁汤
韭菜
蛋丝拌韭菜
韭菜蛏子
肉末韭香炒木耳
韭菜拌核桃
豆芽炒韭菜
韭菜肉丝豆芽面
油菜
蒜香油菜
美味油菜心
腊肠炒油菜
香菇扒油菜
油菜海米豆腐
菜心鸽蛋粥
菠菜
莲子烩菠菜
辣拌菠菜
猪肝菠菜汤
肉酱菠菜
香碎菠菜
菠菜拌木耳
胡萝卜菠菜粥
陈醋螺头拌菠菜
花生菠菜
菠菜蛋黄泥
羊肝炒菠菜
炸菠菜脯
菠菜炒鸡蛋
凉拌干丝菠菜
茭白
鱼香茭白
咖喱茭白
酱烧茭白
菠萝茄汁炒茭白
辣椒茭白炒毛豆
茭白双椒炒鸡米
青椒
炸青椒盒
青椒炒肉丝
豆腐酿青椒
青椒炒苦瓜
青椒拌皮蛋
虎皮尖椒
菜花
菜花拌萝卜
辣炒蛋菜花
菜花烧香菇
豆豉拌菜花
菜花炒蛋
牛奶芝士菜花
冬瓜
素烧冬瓜
草菇虾仁冬瓜
冬瓜海鲜汤
冬瓜萝卜片
素烧冬瓜
西红柿烧冬瓜
虾仁炒冬瓜
鲜蘑焖冬瓜
姜香冬瓜露
冬瓜薏米汤
冬瓜虾卷
冬瓜萝卜炒尖椒
糖醋冬瓜
冬瓜荷兰豆粥
黄瓜
鲜虾黄瓜烙
黄瓜芦荟粥
香油黄瓜拌凉粉
柠檬瓜条
凉拌黄瓜鸡丝
三鲜烩黄瓜
小白菜黄瓜汤汁
黄瓜豆芽拌腐竹
香菇烧黄瓜
黄瓜莴笋拌海米
素鸡黄瓜
肉丝黄瓜
香菜黄瓜姜汤
爽口黄瓜
黄瓜鸡汤
肉片黄瓜汤
三鲜烩黄瓜
土豆黄瓜汤
芹菜
芹菜炒熏干
芹菜拌干丝
芹菜炒鱼丝
芝麻拌芹菜
香芹牛肉丝
芹菜拌腐竹
芹菜焖虾
芹菜山楂粥
芹菜大枣汤
芹菜炒土豆
黄花菜
黄花菜炒肉丝
猪血黄花菜
三丝黄花菜
黄花炒猪腰
鸡柳黄花菜
黄花脆玉煲
西红柿
桃仁西红柿
奶香炸柿排
口蘑炒西红柿
西红柿烧荸荠
西红柿鸡粥
芋头烧西红柿
自制美味三明治
百合拌西红柿
西红柿美白醋汁
西红柿洋葱汤
西红柿大枣粥
西红柿鱼丸汤
西红柿炒茄子
西红柿虾仁炒蛋
西红柿鲈鱼汤
西红柿牛骨汤
西红柿蛋花汤
咖喱西红柿汤
卷心菜西红柿菜汤
西红柿鱼
西红柿鱼肉沙拉
西红柿排骨汤
西红柿鸡块汤
西红柿山药粥
酿西红柿
锅塌西红柿
茄子
橙汁茄条
蒜香茄盒
酱烧茄条
酸菜茄子脯
鱼香茄子
椒麻茄子汤
酿茄斗
紫茄海鲜
苦味茄墩
肉末焖茄子
魔芋
凉拌魔芋丝
生姜魔芋焖鸭块
魔芋炒鸭血
白菜魔芋拌干丝
魔芋蒸肚片
宫保魔芋
魔芋炒西兰花
西兰花魔芋煮鲑鱼
咖喱豌豆炒魔芋
魔芋烧鲤鱼
豌豆
泡豇豆
豇豆炒鸡丝
干豇豆烧肉
豇豆炒豆腐干
凉拌豇豆结
凉拌豇豆
菊花豇豆
西红柿炒豇豆
肉末烧豇豆
泡豇豆炒黄鱼
苦瓜
冰镇苦瓜
酱味苦瓜
凉拌苦瓜
糟醉苦瓜
苦瓜炒荸荠
秀菊苦瓜
红烧苦瓜
苦瓜排骨汤
苦瓜香菜皮蛋汤
咸蛋苦瓜
南瓜
银耳南瓜羹
南瓜浓汤
南瓜炒虾仁
咸蛋黄火局南瓜
洋葱炒南瓜
泡南瓜荷兰豆
南瓜粥
南瓜汤
葱油南瓜肉丸汤
红薯南瓜汤
青椒南瓜炒蛋
南瓜沙拉
麻辣南瓜
薏米南瓜绿豆汤
鹌鹑蛋烧南瓜
酱香南瓜
鲜奶土豆南瓜丁
海鲜酿南瓜
莴笋
香辣莴笋
木耳莴笋里脊肉
豆豉笋丁
侧耳炒莴笋丝
榛仁莴笋
海带莴笋拌鸡丝
莴笋炒山药
冷炝莴笋
排骨炖莴笋
莴笋爆腰花
干贝莴笋丝
辣味烧莴笋
枸杞木耳莴笋汤
麻花莴笋炒河虾
土豆
土豆口蘑炖鸡
乡村土豆泥
蛋奶土豆粒
干煸土豆丝
孜然土豆串
酸菜土豆汤
腐乳香土豆排．．，
葡萄干土豆泥
土豆冬笋鸡
酱爆土豆丁
香辣土豆块
芦荟土豆粥
红油土豆丝
萝卜蛋黄土豆泥
土豆烧鸡翅
酱拌茄子土豆
青红椒土豆泥
椒香小土豆
山药
四季豆炒山药
蜜汁山药．．，，
三梅拌山药
山药内金山楂粥
香酥山药丁
爆炒山药肉片
山药焖羊肉
甜味红花玉米粥
甜椒炒山药
山楂蜜枣浸山药
萝卜
蛋香萝卜丝
萝卜烧牛肉
矿泉水腌萝卜条
萝卜烧排骨
干贝萝卜
萝卜白菜汤
泡椒萝卜片
腌萝卜干
洋花萝卜
银鱼糯米萝卜粥
胡萝卜
胡萝卜肉丸粥
胡萝卜爆猪肝
胡萝卜板栗焖羊排
胡萝卜菠菜粥
凉拌银丝
胡萝卜红薯球
胡萝卜水果泥
胡萝卜橘子奶昔
香菇肉丁蒸萝卜丸
香炒萝卜干
莲藕
花生猪骨莲藕汤
腔骨莲藕汤
翡翠莲藕
桂花糯米藕．．，
莲藕排骨汤
木瓜脆藕
柠檬藕片
海带排骨莲藕汤
银鱼蒸藕片
莲藕五花煲
椒丝炒藕片
芙蓉藕丝羹
莲藕煮牛肉
莲藕燕麦粥
绿豆藕汤
莲藕冬菇汤
啤酒藕
辣炒什锦藕丁
糖醋藕片
酿莲藕
果汁浸藕片
橙蜜藕
苹果
苹果瘦肉炖鱼汤
水果莲子羹
苹果沙拉
美味酸辣苹果丝
鲜奶煨柿子苹果
苹果百合炒洋葱
香蕉
香蕉牛奶蜂蜜汁
香煎香蕉饼
香蕉百合银耳汤
香蕉土豆蔬卷
香蕉葡萄粥
香蕉青春汁
梨
雪梨鸡球
雪梨川贝粳米粥
醉腌雪梨
贡梨枸杞大米粥
红酒浸雪梨
桂圆雪梨炖瘦肉
菠萝
菠萝烧鸡片
菠萝八宝
菠萝蔬果汁
菠萝里脊
苦瓜菠萝鸡
凤梨虾球
菠萝黄瓜
风情菠萝鱼片
菠萝拌苦瓜
菠萝青椒拌鸭片
大枣
银耳大枣粳米粥
蜜枣粳米粥
羊奶大米粥
桂圆大枣糯米粥
木耳大枣粥
大枣牛肝汤
豆及豆制品类：
豆皮
腐皮蒸鳕鱼
三宝腐皮
豆芽炒腐皮
香芋豆皮卷
黄瓜炒豆皮
豆皮炒里脊丝
雪菜炒豆皮
豆皮鸡卷
豆皮鸭片
腐皮扣蹄筋
豆芽
蜇头烹绿豆芽
双椒蹄筋芽
肉丝黄豆芽
银芽炒蜇皮
火腿炒豆芽
黄豆芽肉丝汤
红花豆芽大米粥
雪菜肉丝炒豆芽
咸鱼炒豆芽
黄金五丝卷
荷叶莲藕炒豆芽
黄豆芽炒牛肉丝
银芽鸭丝
红绿丝豆皮卷
豆干
味噌豆干
豆干拌海带
香菜豆干丝
卤豆腐干
香糟豆干
糖醋辣豆干
腐竹
红油香菇腐竹丝
虾仁烧腐竹
腐竹木耳杞子汤
荸荠腐竹猪肚汤
红烧腐竹
辣乳拌腐竹
凉拌彩丝
腐竹拌牛蹄筋
木耳烧腐竹
腐竹白果猪肚汤
豆腐
麻辣臭豆腐
豆腐球
泥鳅炖豆腐
杏仁沙锅豆腐
干烧臭豆腐
薄荷肉片豆腐汤
五花肉烧冻豆腐
鸭血粉丝豆腐汤
蛋拌豆腐
腌菜豆腐
香椿煎豆腐
骨汤烩豆腐
香椿拌豆腐
蒸臭豆腐
麻婆豆腐
肉末鱼豆腐
酸辣香菇豆腐
口蘑汆豆腐
客家酿豆腐
鸡汁豆腐烧青菜
八珍豆腐煲
泡菜豆腐煲
浓辣日本豆腐煲
葱姜豆豉豆腐汤
肉末鲜豆腐
香菜拌油豆腐
海鲜豆腐粥
……

豆及豆制品类
菌蛋类
禽肉类
畜肉类
水产类
五谷杂粮类