食帖07:大丈夫生于厨房

图书标准信息

• 作者 林江 著
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787508657226
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 152页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食帖07：大丈夫生于厨房》是食帖品牌的第七本纸质出版物，以“男人与下厨”为主题，寻访全世界擅烹男人，他们中有演员、艺术家、设计师、作家、记者、书店人、主厨、美食博主，还有跨越时空的思想家。讲述42个男人与美食的精彩故事，揭开男人爱下厨的各异动机，捕察男人与美味之间的天然关联，公开40道色味俱全的男人私房料理食谱。让没进过厨房的男人爱上厨房，让情迷厨房的男人找到归属。

【作者简介】

　　受访人：

　　朱亚文 / 著名演员，曾出演《闯关东》《红高粱》《黄金时代》《我是证人》《北上广不相信眼泪》等多部影视作品。

　　井浦新 / 日本演员、设计师、“匠文化机构”理事长、京都国立博物馆文化大使。

　　安东尼 / 作家，厨师，已创立工作室。出版过多本畅销书，《陪安东尼度过漫长岁月》系列已被改编为电影，并与漫画家丁冬合著有《二人饭店》。

　　许志强 / “晓风书屋”创始人，时尚廊前总经理。

　　龚林轩 / 自由摄影师，自由撰稿人，热爱烹饪和旅行。

　　安闹闹 / 法国美食博主、电视节目《世界青年说》嘉宾、《你所不知道的中国》节目嘉宾。

　　河马 / “河马食堂”主人，并创立公众号“河马私家厨房”，分享食器与食物的美好故事。

　　黑麦 / “黑麦的厨房”创始人、音乐记者。

　　zhuyi / 暗黑系甜品品牌“黑法师”创始人，HomeBistro下酒菜公众号作者。

　　雑鱼 / 鱼治设计和料理工作室创始人，《一顿自己的晚餐》作者。

　　Donal Skehan / 爱尔兰厨师、作家、食物摄影师、电视烹饪节目主持人。已出版《厨房英雄》系列烹饪书。

　　Gabriel Cabera / The Artful Desperado美食艺术博客博主。

　　Talib Hudda / 加拿大主厨，曾任丹麦哥本哈根米其林一星餐厅Marchal的厨师总管，2015年来到北京，现任GEROG JENSEN HOUSE行政总厨。

　　Zien Sam / 美国美食博客“Sam the Cooking Guy”博主，畅销食谱书作者，电视烹饪节目主持人。

　　J. Kenji López-Alt /《The Food Lab》专栏作者，Serious Eats烹饪总监。

　　特约撰稿人：

　　吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

　　张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，现游学法国；已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

　　老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界——写给食物的颂歌》。

　　杨函憬 / goodone旧物仓及中古厨房创办人。

　　余师 / 网名“肥肥鱼”。

　　Kakeru / 摄影师，美食爱好者。

　　朱添舒 / 美食与摄影爱好者。

【目录】

拉页 / 男人与美酒：细数11国饮酒之趣

FEATURES

四个人的男子煮义

得厨房者得天下

Chapter1 下厨是他们生活的一部分

在厨房里，掌握整个家的温度

浸于艺术暖海，创造现实中的非现实

纵使兜兜转转，也终会找到方向

做饭，写作，都是生活而已

如果我都能做饭，你也一定可以

买菜也是一种生活情趣

Chapter2 他们知道下厨有多好玩

像茄子味噌汤似的平凡与特别

新鲜与实验感，就是我的烹饪灵感

躲在厨具背后的“科学家”

给每一道菜都安一个家

不听音乐的厨师不是好记者

爱上烹饪后，吃的旅程愈发有趣

Chapter3 他们为了爱和记忆下厨

抓住她的胃，是我的浪漫

每一顿饭都值得最好的珍惜

不做书店了，或许就开一家餐馆

在老北京四合院里，扎下闽南菜的根

当男人独自在家时，他们吃些什么？

Chapter4 他们在美味中度过一生

19位名家的吃食历险

别册《猫山狗海》04

无法想象没有猫咪的生活

它的样子像是在说：“拍我！拍我！”

REGULARS

Recipe 大丈夫冬日晚餐

Recipe 吃甜哪是女人的特权

Column 要不要和我一起去找米？

Column 吉井忍的食桌07 大叔！炒面一份！

Column 食不言，饭后语07 独酌与斗酒

Column 鲜能知味06 男人就是要生鲜凶猛，大块吃肉