不一样的魔法分层果冻
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江苏南京
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作者(日)荻田尚子
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534996252
出版时间2019-10
版次1
装帧平装
纸张胶版纸
页数79页
定价39元
货号SC:9787534996252
上书时间2024-12-14
商品详情
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内容简介:
不用等一层凝固后再倒入下一层，作者设计出43款只需要一次倒入果冻液，就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻，享受视觉、口感的双重奏！书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具，传授常见问题的解决和制作技巧，然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻：常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款，以及淡雪羊羹模样的淡雪款。主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉，再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材，在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。
目录:
4 自然分成2层的漂亮又神奇的魔法果冻
6 魔法果冻的基本做法
苹果汁果冻
10关于模具
12关于工具/ 关于材料
13常见问题
Ⅰ 基础版魔法果冻
蔷薇果果冻
可尔必思果冻
菠萝椰奶果冻
葡萄汁果冻
蔓越莓汁果冻
蜂蜜柠檬果冻
草莓糖浆果冻
葡萄糖浆果冻
巧克力蔓越莓果冻
白巧克力橙子果冻
Ⅱ 升级版魔法果冻
新鲜橙子果冻
橙子芝士蛋糕风味果冻
柠檬水果冻
葡萄柚果冻
白色桑格利亚果冻
红色桑格利亚果冻
综合莓果果冻
日式梅干果冻
菠萝珍珠圆子果冻
白桃果冻
玫瑰果冻
苹果玫瑰果冻
樱花果冻
食用花果冻
Ⅲ 前菜魔法果冻
切块蔬菜果冻
三文鱼莳萝果冻
鸡肉蔬菜薄片果冻
棋盘格风火腿西蓝花果冻
樱桃番茄马苏里拉奶酪果冻
58 使用棉花糖马上就能做好的魔法果冻
棉花糖果冻
Ⅳ 魔法气泡果冻
啤酒果冻
香槟果冻
莫吉托果冻
甜香酒果冻
网纹瓜汽水果冻
奶昔果冻
Ⅴ 魔法淡雪果冻
夏蜜柑果冻
日本柚子果冻
奇异果果冻
草莓果冻
苹果果冻
蓝莓果冻
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