食品工程原理
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江苏南京
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作者刘静，明哲 主编 著作
出版社中国质检出版社
ISBN9787502633790
出版时间2011-01
装帧其他
纸张胶版纸
定价29元
货号SC:9787502633790
上书时间2024-12-13
商品详情
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内容简介:
本书共分九章，介绍流体的流动和输送，粉碎与分离，混合、均质与乳化，传热，物料浓缩，物料干燥，蒸馏，萃取，食品加工新技术等内容。
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