酒店管理概论/魏卫
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作者魏卫
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568054614
出版时间2019-08
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数258页
字数456千字
定价49.8元
货号SC:9787568054614
上书时间2024-12-08
商品详情
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主编推荐:
本教材为酒店管理专业核心课程之一，结合MOOC线上教学资源全面打造酒店管理概论精品教材
内容简介:
作为教育部旅游管理类本科专业的核心课程之一，夲教材系统阐述了酒店管理理论、实践发展及其前沿趋势，引导学生学习、掌握如何观察酒店业的现象，如何思辨，如何解决问题的途径和方法。全书共分为十二章，包括酒店管理的概念与理论体系，酒店战略与组织管理，酒店运营、服务质量、市场营销、品牌建设、人力资源、财务与收益、设备物资管理，以及酒店投资规划、安全危机和中外酒店集团化管理等。夲教材为学生提供了丰富的知识活页、知识关联、案例解析、思考练习等不仅适合旅游高等院校、旅游硏究机构、高等职业教育、自学考试人员等作为教材，也可作为旅游企业及相关从业人员的参考书。
目录:
第一章酒店管理概述Chapter Introduction of hotel management第一节酒店的基本概念与内涵The basic concepts and connotation of the hotel industry第二节现代酒店业的发展特征Features of the modern hotel industry第三节酒店分类与新业态发展Classification of hotels and development of new industry situation第四节酒店等级划分与评定Rating and assessment of hotel第二章洒店战略与组织管理Chapter 2 Strategies and organization management of hotel第一节酒店战略管理概述Introduction of hotel strategy management第二节酒店企业竞争力培育The cultivation of hotel enterprises competitiveness第三节酒店业务层面的战略选择Strategic choices of the hotel business level第四节酒店企业组织管理Organizational management of hotel enterprises第五节酒店企业组织制度与创新Institution and innovation of hotel industry organization第三章酒店业务运营管理Chapter 3 Hotel business operation management第一节酒店前厅部运营管理Hotel front office operation management第二节酒店客房部运营管理Hotel housekeeping d
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