科尔沁蒙餐

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江苏南京

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作者杜金刚，靳庆龙，赵俊主编

出版社民族出版社

ISBN9787105163922

出版时间2021-06

版次1

装帧精装

开本8开

纸张胶版纸

页数240页

定价258元

货号SC:9787105163922

上书时间2024-12-03

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商品描述: 内容简介:
本书共分上下两个部分。上部分为《文化·传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。
目录:
上文化·传承

科尔沁蒙餐·文化篇2

（一）科尔沁的由来与历史变迁2

（二）科尔沁蒙古族饮食习俗4

（三）蒙餐的改革与创新10

（四）"中国蒙餐之都"是通辽靓丽名片12

（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游14

（六）科尔沁蒙餐让世界品味"舌尖上的通辽"17

科尔沁蒙餐·宴席篇18

（一）诈马宴20

（二）科尔沁全牛宴22

（三）科尔沁全羊宴24

（四）草原迎宾宴26

（五）达尔罕王府宴28

下美食·赏鉴

科尔沁蒙餐·传统篇32

（一）红食篇32

（二）白食篇78

科尔沁蒙餐·现代篇95

（一）热菜篇96

（二）凉菜篇174

（三）主食篇196

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