苦瓜营养价值与功效
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作者刘子记主编
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511648952
出版时间2020-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数220千字
定价66元
货号SC:9787511648952
上书时间2024-12-03
商品详情
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内容简介:
本书系统总结了苦瓜的营养价值与功效价值；苦瓜抗病毒、抗肿瘤有效成分与作用机制；苦瓜降糖活性成分与作用机理；油绿苦瓜种质种子脂溶性成分分析；白色苦瓜种质种子脂溶性成分分析；大顶苦瓜种质种子脂溶性成分分析；日本苦瓜种质种子脂溶性成分分析；不同来源苦瓜种质种子脂溶性成分分析；苦瓜种质微量元素含量及脂溶性成分比较分析；苦瓜MAP30基因克隆与单倍型分析；苦瓜MAP30基因启动子克隆与单倍型分析；苦瓜α-苦瓜素基因克隆与单倍型分析；苦瓜α-苦瓜素基因启动子克隆与单倍型分析；苦瓜菜谱；苦瓜汤谱；苦瓜饮品。
目录:
第一章苦瓜营养价值与药用价值
第一节苦瓜的营养价值与药用价值
第二节苦瓜抗病毒、抗肿瘤有效成分与作用机制
第三节苦瓜降糖活性成分与作用机理
第二章苦瓜种质脂溶性成分分析
第一节油绿苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第二节白色苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第三节大顶苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第四节日本苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第五节不同来源苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第六节苦瓜种质微量元素含量及脂溶性成分比较分析
第三章苦瓜药理活性基因科隆分析
第一节苦瓜MAP30基因克隆与单倍型分析
第二节苦瓜MAP30基因启动子克隆与单倍型分析
第三节苦瓜α-苦瓜素基因克隆与单倍型分析
第四节苦瓜α-苦瓜素基因启动子克隆与单倍型分析
第四章苦瓜菜谱
第一节苦瓜香炒肉片
第二节苦瓜炒鱿鱼
第三节苦瓜香煎蛋
第四节冰镇苦瓜片
第五节豉椒拌苦瓜
第六节苦瓜炒鸡丝
第七节酿苦瓜
第八节苦瓜炒牛肉
第九节肉末苦瓜
第十节蒜蓉豆豉苦瓜
第十一节辣酱拌苦瓜
第十二节白灼苦瓜
第十三节木耳拌苦瓜
第十四节干煸苦瓜
第十五节豆豉鲮鱼炒苦瓜
第十六节苦瓜炒火腿
第十七节苦瓜紫薯圈
第十八节清炒苦瓜
第十九节苦瓜焖鸭
第二十节苦瓜炒核桃仁
第二十一节苦瓜红烧肉
第二十二节苦瓜炒虾仁
第二十三节苦瓜烧鸡腿
第二十四节虾仁酿苦瓜
第二
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