酒店管理概论
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作者编者:张瑞星//张雯//谢丽梅|责编:易新//钱
出版社北京师范大学出版社
ISBN9787303263912
出版时间2021-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数284页
字数335千字
定价44.8元
货号SC:9787303263912
上书时间2024-12-03
商品详情
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内容简介:
本书以岗位任务、工学结合的理念构建教材体系，以项目化、任务式体例展开教材内容，确定了以酒店经营管理中的实际项目和具体任务为导向的教材结构；教材内容选取了酒店经营管理的新理论、新案例、新数据、新技术等资料，反映了酒店管理专业的新知识、新方法、新流程、新规范和新标准；内容组织调动了线上线下多种资源，帮助学生理解和把握重难点，锻炼应用能力，拓展知识范围。整个教材既有理论阐释，又有案例剖析，注重方法的训练和技能的培养，积极服务于应用型人才的培养。
目录:
模块一 初识酒店
项目一 了解酒店
任务一 了解酒店的概念
任务二 辨识酒店的类型和等级
项目二 了解酒店业
任务一 浅析酒店业
任务二 探析酒店业发展
项目三 了解酒店管理
任务一 理解酒店管理概念
任务二 掌握酒店管理内容
模块二 创建酒店组织
项目一 了解组织管理
任务一 理解组织管理概念
任务二 了解组织设计
项目二 设置酒店组织结构
任务一 了解酒店组织结构类型
任务二 熟悉酒店各部门职能
模块三 开发酒店人力资源
项目一 概说酒店人力资源管理
任务一 了解酒店人力资源管理
任务二 掌握酒店人力资源管理的内容
项目二 开展酒店人员招聘
任务一 了解酒店人员招聘程序
任务二 明确酒店人员招聘类型
项目三 实施酒店员工培训
任务一 了解酒店员工培训
任务二 实施酒店员工培训
项目四 控制酒店员工激励
任务一 了解酒店激励
任务二 把握酒店员工激励方式
模块四 开展酒店市场营销
项目一 了解酒店市场营销
任务一 理解酒店市场营销含义
任务二 新酒店市场营销理念
项目二 熟悉酒店市场营销环境
任务一 分析酒店市场营销宏观环境
任务二 分析酒店市场营销微观环境
项目三 掌握酒店市场细分与定位
任务一 细分酒店市场
任务二 选择酒店目标市场
任务三 定位酒店市场
项目四 把握酒店市场营销策略<
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