小麦品质多样性研究及优质资源筛选
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￥ 92.16 7.2折 ￥ 128 全新
库存2件
作者姜小苓 等
出版社科学出版社
ISBN9787030588555
出版时间2018-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数204页
字数270千字
定价128元
货号SC:9787030588555
上书时间2024-12-03
商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
-
内容简介:
本书系统地阐述了我国现有小麦种质资源的品质概况及分布规律，并鉴定筛选出一批优质育种材料，可为我国小麦品质育种奠定坚实的理论和材料基础。全书内容共分7章，第1章简单介绍了小麦品质分类及相关研究进展；第2~3章介绍了小麦主要品质性状如，蛋白质、面筋、面团流变学特性、淀粉糊化特性等性状的遗传变异特点及优异资源的筛选；第4章介绍了高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亚基遗传多样性及与小麦品质的关系；第5章介绍了馒头和面片的品质及其影响因素；第6章介绍了小麦膳食纤维含量的遗传变异及与品质关系；第7章介绍了杂交小麦的品质及影响因素。
摘要:
目录:
第一章绪论1
一、小麦品质分类及其研究进展1
二、目的意义与创新点19
参考文献20
第二章小麦营养品质性状的多样性及优异资源筛选26
第一节小麦蛋白质和面筋含量的变异特点及优质资源筛选26
一、研究方法概述27
二、小麦籽粒和面粉蛋白质含量的变异分布28
三、不同来源小麦品种（系）籽粒蛋白质和面粉蛋白质含量的差异29
四、参试小麦品种（系）干、湿面筋含量的分布30
五、不同来源小麦品种（系）干、湿面筋含量及面筋持水率的差异32
六、讨论32
七、结论33
第二节我国小麦微核心种质籽粒赖氨酸含量分析34
一、研究方法概述34
二、中国小麦微核心种质赖氨酸含量的变异35
三、不同麦区和来源小麦种质赖氨酸含量的差异36
四、不同年代育成品种赖氨酸含量的差异37
五、讨论38
六、结论39
第三节小麦DH群体氨基酸含量的遗传变异及相关性分析39
一、研究方法概述39
二、小麦DH群体籽粒氨基酸含量的综合表现40
三、小麦DH群体籽粒氨基酸之问的相关性42
四、讨论45
五、结论46
第四节小麦主要近缘种籽粒蛋白质含量、氨基酸组分及其评价46
一、研究方法概述47
二、小麦主要近缘种的蛋白质含量48
三、小麦主要近缘种的必需氨基酸含量50
四、小麦主要近缘种的非必需氨基酸含量51
五、小麦主要近缘种的氨基酸评分52
六、讨论53
七、结论53
第五节磨粉和馒头加工过程中蛋白质和氨基
...
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