苏州经典美食传说
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
¥
23.76
6.6折
¥
36
全新
库存8件
作者潘君明
出版社苏州古吴轩出版社有限公司
ISBN9787554611630
出版时间2018-06
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数304页
定价36元
货号SC:9787554611630
上书时间2024-12-03
商品详情
- 品相描述:全新
-
全新正版 提供发票
- 商品描述
-
作者简介:
潘君明, 1937年生,江苏常熟人。笔名江虞、采田、散采田、东门君、田风等,晚号东村老人。长期以来搜集整理、研究民间文学、吴地文化,诸如苏州古城街巷、苏州楹联、苏州民俗等,出版各类著作五十余种、六十余册。
曾两任苏州市民问文艺家协会主席。现为中国民伺文艺家协会、中国通俗文艺研究会、中国楹联学会、中华诗词协会会员,江苏省民间文艺家协会名誉理事,苏州市非物质文化遗产专家组成员,苏州市地名委员会地名咨询专家,苏州市方志文化建设专家库成员,姑苏区方志文化建设专家咨询团成员。
内容简介:
苏州传统食品历史悠久,源远流长,品种繁多,内容丰富,经一代代人相继传承,制作精细,名厨辈出,在国内外享有一定的声誉。潘君明编著的《苏州经典美食传说》里这些民间故事反映了苏州传统食品的起源、制作方法、吃食趣闻以及与历史名人的关系,语言流畅,生动有趣,既长知识,又得到美的启迪。
摘要:
虾籽鲞鱼
苏州名吃虾籽鲞鱼,香味扑鼻,鲜美可口,是夏令季节的佐餐佳品。但它一不上菜市场水产柜经销,二不在熟食店出售,而是专在苏式茶食店供应,由此可知,这种食品的名贵。
旧时,苏州阊门外上塘街是腌腊咸鱼店集中的地方。有家兴隆咸鱼店,由于底子薄,生意做不过大店,年年蚀本。老板王小毛整日垂头丧气,经常到皮市街鲞王庙去烧香拜佛,祈求菩萨保佑,图个利市。虽说他香火钱花了不少,可生意并不见好转。隔了两年,眼看鱼店快要倒闭,老板又气又急,病倒在床。这天,有个客人来探望他,送他两瓶虾籽酱油,对他说:“这是我用伏油加虾籽熬制的,味道鲜美,送给你开开胃。”
目录:
总序
序
一、水产类故事
松鼠鳜鱼
虾籽鲞鱼
太湖银鱼
太湖白鱼
石首鱼
福山鲥鱼
蒸鲥鱼
箬鳎鱼
箬鱼与河豚
西施乳
烤鳗鱼
羊方藏鱼
鱼头豆腐
鲜鱼蚌肉汤
苏东坡藏鱼
大蚌炖珍珠
甲鱼与莼菜
响油鳝糊
酒炝虾
红壳虾
平底螺
无尾螺
阳澄湖大闸蟹
吃蟹的传说
二、家禽类故事
常熟叫花鸡
鹿苑叫花鸡
贵妃鸡
龙凤腿
“白玉藏珍”和“翠衣匿凤”
卤鸭
光绪皇帝与香酥鸭
周市爊鸭
陆家浜酱鸭
甫里鸭和美味鸭羹
云林鹅
酱汁肉
荷叶粉蒸肉
红烧狮子头
蜜汁火方
...
— 没有更多了 —
全新正版 提供发票
以下为对购买帮助不大的评价