这是我的料理手帐
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作者食帖番组 编
出版社中信出版社
ISBN9787508674698
出版时间2018-06
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数20千字
定价89.8元
货号SC:9787508674698
上书时间2024-12-03
商品详情
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作者简介:
食帖番组，是靠前美食类畅销内容品牌「食帖WithEating」的创作团队之一。「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。2014年至今，「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集书，以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书，并入选“世界美食类图书大奖赛”优选很好美食出版物。除出版领域，食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。
主编推荐:
内容简介:
食帖番组编的《这是我的料理手账(食帖)(精)》是食帖原创出品的手帐书，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种很爱调味品记录页、20个定制厨房技巧页，以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、2018～2021年历等实用指南内容。
摘要:
目录:
使用指南
最爱食谱记录
最爱调味品记录
50个基础技巧
20个私家技巧
10组常备指南
1 蔬菜基本切法（18种）
2 鸡腿拆解+去骨法
3 干物自制
自制香菇干
自制胡萝卜干
4 家庭推荐的万能高汤
鸡高汤
日式高汤
蔬菜高汤
牛骨高汤
5 可以传家的四川泡菜
6 真正好吃的白米饭
如何淘米
如何煮饭
7 基础免揉面包
8 软乎乎的厚松饼
9 最简单的脆皮烤鸡腿
10 不会失手的基础煎牛排
常见食材计量换算表
一年时令食材表
常用食材热量表
月程历
Free Memo
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