湘式面点制作

正版新书新华官方库房直发可开电子发票

40.88 7.5折 54.5 全新

库存9件

江苏无锡

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者编者:蒋彦//周国银//向军|责编:陈虹

出版社电子工业出版社

ISBN9787121438387

出版时间2022-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价54.5元

货号ZJ:9787121438387

上书时间2024-11-30

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介:
本书分为8个项目，包括中式面点师职业素养、原料选用、制作设备与工具、面点师岗位必备知识与技能、水调面团品种制作、膨松面团品种制作、油酥面团品种制作、杂粮及其他粉团品种制作。本书全面阐述了中式面点技艺，突出了湖南地方面点文化与技艺。
本书兼顾理论性和实用性，适合作为烹饪相关专业教材，也可供相关从业人员参考。

— 没有更多了 —