和食全史

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作者作者:(日)永山久夫|责编:韦丽娟|译者:蔡丽蓉

出版社浙江大学出版社

ISBN9787308224802

出版时间2022-05

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787308224802

上书时间2024-11-16

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商品描述: 作者简介:
    永山久夫，1932年生于福岛县。饮食文化史研究家。饮食文化研究所、综合长寿饮食研究所所长。
    古代至明治时代餐饮复原研究第一人。长寿饮食及健脑饮食之研究者，常年从事长寿村饮食生活调查。
    著作有《和食的起源》（青春出版社）、《推荐和食》（春秋社）、《日本古代餐饮典》（东洋书林）、《万叶人的长寿饮食》（讲谈社）、《健康饮食纳豆》及《健康饮食味噌》（农山渔村文化协会）等多部。
内容简介:
    本书从绳文时代讲到平安时代，再到平成时代，精彩呈现一万年来和食演进历史。书中有织田信长的汤渍饭、丰臣秀吉的幸福餐、德川家康的麦饭构想，从天皇贵族偏好的美味，到贩夫走卒的街边小食，皆在此华丽上桌，让读者从源头理解非遗和食文化。

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